“三载青团未食尝，茼蒿香糯绕湘梁”。一阵春风，一场春雨，乡野田间便泛起一簇簇绿，植根于芬芳土壤中的野菜，不失时机、蓬勃生机地出现在原野田间。
    茼蒿，也叫蓬蒿，是惊蛰后遍布于农村田埂地头、沟渠河边的一种常见野味佳蔬，无论地质坑洼与平坦或土地贫瘠与肥沃，茼蒿都能恣意着青翠的绿，掺和着泥土的香，为原野涂着一抹绿。
    茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的30倍，自古就有“天然保健品”、“植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有宽中理气、消食开胃，增加食欲作用；丰富的粗纤维还有助肠道蠕动，芬芳气味可怡心安神、降压益脑。
    古往今来，茼蒿一直受到文人雅士们的赞誉。陆游的《初归杂咏》诗云：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃。”诗中的蓬蒿指的就是茼蒿；苏轼在《浣溪沙》中曰：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”把茼蒿看为清欢之味，想必，若不尝了茼蒿甘香，是写不出这样诗句的。诗人把茼蒿当成了春的使者，如此看来，茼蒿没有理由不堂而皇之成为百姓餐桌上的春味珍蔬。
    茼蒿虽清气甘香，鲜香柔嫩，然菜市场里野生却不多见。菜市场里卖的茼蒿常是菜农大棚种植的，叶肥厚深绿，香味寡淡。野茼蒿香浓味道可以嗅到春日的温润、田畴的温馨。茼蒿是香野菜，其大众化的醇香口味深受食尚一族青年男女喜爱，与茼蒿充满世俗喜庆之意“永结同好”估计有关。
    如今，茼蒿因绿色、纯天然而备受人们青睐。刘墉在一篇文里写道：“茼蒿既可蔬，又可赏，又有乡情浓郁之味，田园的依稀印记，一举而数得。”散发着浓浓春香的茼蒿，在我思维里只是一种美味极香的原生态野蔬，能文化出这么多的品位意境，看来我得从品位与品味之中认真去揣摩才是。