“‘邻家女孩’开业的时候，这条街上只有我们一家店，当时附近小区的保安看到我们几个学生在张罗着开店，说我们是在胡闹。一年多过去了，‘邻家女孩’不仅没有倒下去，一条街上类似的快餐店已经来了好几家。”在合肥市马鞍山路金地国际城88街的店面里，“邻家女孩”女“掌柜”韩秋玲对记者说。她和另一位男“掌柜”储著雷都是安徽中医学院2008届毕业生。
        2008年临近毕业之时，储著雷在一家公司实习，中午吃饭是个很大问题，“高档饭店很多，但快餐店却没有。”抱着这样的想法，储著雷和几个同学合计着要开店。储著雷刚好看到88街中间一家转让的店面，转让费两万元，在和对方磨了半天嘴皮子后，对方同意让500元。“现在想想都好笑，这样的空店面其实根本不需要转让费的，当时我们什么都不懂，还了500元还觉得挺开心。”
        简单装修和采购物件之后，储著雷决定把开业的日子定在元旦，然而粗心大意的他们直到开业前的第一天还没有招聘到大厨，“在一些职业介绍所打了广告，原本以为很好招，但一直没有消息”。开业前一天下午，韩秋玲在公交车上与职业介绍所通电话，赶巧的是旁边的一位正好是厨师，听到韩秋玲打电话，毛遂自荐，“邻家女孩”的主厨这才安排妥当。
        开业第一天，储著雷和韩秋玲担心门庭冷清，只煮了一锅米饭，但没想到前几日散发的广告传单效果非常良好，中午的订餐电话源源不断，米饭很快就不够了，为了不让客人失望，储著雷和韩秋玲挨个去附近饭馆买米饭，结果，以每盒米饭两元的高价买来米饭。尽管如此，送餐速度还是慢了很多，当天下午，几个小掌柜挨个去给订餐的客人致歉，“告诉他们，我们是刚毕业的大学生，第一天开业，服务不周，希望他们体谅。”韩秋玲说。
        从去年5月开始，原本只做午餐和晚餐的“邻家女孩”，又增设了早点，这样他们就更忙了，每天早上5时就得起床，给面点师打下手，煮稀饭，煎饺子，打点客人，这些全部都是他们亲力亲为。早点结束，差不多到午餐时间，忙碌到下午3时，接着去菜市场买菜，为了节约成本，直到近期，他们才请了一个勤杂工，之前所有的洗菜、洗碗的活、都是自己来。
        就这样跌跌撞撞，“邻家女孩”一步一步地走到了今天，一开始什么都不会的他们也开始越来越有心得。尽管他们的店面并不大也不够气派，但凭借其良好的服务，已经赢得了一大批的忠实顾客。