小城的槐花时节 青 春 水墨春雨天
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第432期  总第总第58期期  2012年05月04日  星期五
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今日古诗词
小城的槐花时节
来源:本站原创 作者:张 梅 发布日期:2012-05-04 10:33:20

  通往旧居的山坡,东一棵、西一棵地种着几十棵槐树。槐,是夏的篇章中的一曲气势恢宏的交响乐。
  槐树虽高,但有的枝条生得低,我们踮起脚,就可以摘到那串串莹白的槐花。槐花是被温热的5月吹开的,每串上花姿各异,有的将开未开,饱涨着薄薄的花瓣;有的舒展开,秀气,素雅。
  沿山坡有几户人家,院子用一米多高的土坯石砖垒成,砖上生苔,墙上长草,槐叶的影子被午后的阳光投射在矮墙上,风一吹就婆娑晃动。巷两边白墙黛瓦的人家,常常是捧着碗隔院闲谈,今早的苋菜真嫩、樱桃真红,或者约好一起去塘边打些粽叶,包一锅绿茵茵的粽子等孩子放学后吃。
  摘稍大而圆的槐叶,将手握成拳头状,槐叶放其上,另一只手平拍下去,会听见“啪”的一声清响;含在唇间,也能吹出声音。“青青高槐叶,采掇付中厨”。读杜甫的诗,才知道槐叶也是美食。槐叶煮汁和面,林洪的《山家清供》里称此法为“槐叶淘”;槐叶做成的细面煮熟后,放进冷水浸泡,捞出后用酱醋浇拌。在杜甫那儿,赞其为“经齿冷于雪”,这是古人绿色生活的体现。
  偷得梅花一缕香,借得梨花一缕白,槐花兼有两者之美。槐花开时,整个山坡整条路的气息都被这香气盈满,初夏时在袭人的香气中醒来,隔着绿纱窗,窗台上落花点点。汪曾祺就以雪喻过槐花,他说玉渊潭洋槐花盛开,像下了一场大雪,白得耀眼。很想在这样的情境里漫步,忽有一阵微风来,让槐花轻巧地落到发际,说些散散淡淡的话,闻着清清淡淡的香。
  说真的,这满树的槐花怎能辜负,槐花小巧玲珑,比不上栀子花白兰花,不会被人插上发际戴在衣襟,可却给人实实在在的美味享受。我们怎么知道槐花能吃呢,或许花香就是一种招引,为此还被蜜蜂蜇过,也不在乎了继续采。槐花饼是少不了的,孩子们负责去勾采槐花,用小竹匾盛着,一边采,一边忍不住剥开花瓣吃花蕊,嫩而甜,被母亲用食指轻点着额头说是“小馋猫”。
  最喜欢清蒸槐花,在清水里漂洗槐花,拌入面粉里,这种吃法在宋人文中写过:“采花,洗净,盐汤洒,拌匀入甑熟……”母亲换成竹制的笼屉里蒸,竹香槐香一拍即合,揭盖时,我们幸福的脸,便隐约在白色的蒸气里,然后在袅袅的热气里一亲芳泽。母亲的制法跟宋人同出一辙,每次吃时,口齿噙香,似乎在品一阕宋词。槐花入饼,香气变得淡定,不像槐花蜜那样浓郁、张扬,那琥珀色的槐花蜜,舀一勺冲水,香气直入肺腑。
  采的槐花实在太多了,让阳光收去它们的水分,留作干槐花。邂逅干槐花是在一碗清粥里,花蕾温软。童年时的一位友伴,依旧在山中居住,偷得浮生半日闲,收拢这样的干槐花熬粥,一勺一勺都是喜悦。

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