内容偏多 理论偏深 实践性内容严重不足
3月4日上午，安徽财贸职业学院、安徽经济管理学院、安徽工业经济职业技术学院等11所高职类院校参加了由安徽中澳科技职业学院管理系牵头举办的高等院校旅游专业应用型系列规划教材编写研讨会。在此之前，由重庆大学出版社安徽事业部主办的高职高专会计专业特色教材编写研讨会在安徽商贸职业技术学院举行，巢湖职业技术学院、淮北职业技术学院以及该院等10所高职院校参加。
近年来，类似的高职院校关于教材编写的研讨会越来越多，那么目前高职院校的教材到底是个什么状况？存在哪些问题和不足？在具体的编写中将作出哪些新的调整……带着一系列的困惑，记者采访相关院校，解密高职院校教材的现状与走向。
高职课本是本科教材的“浓缩版”
研讨会上，安徽国际商务职业学院教务处副处长王祥武指出，当前教材内容体系本科化、学科化的痕迹日益凸显，是本科教材的“缩小版”，理论知识拔高，高职类学生在接受时存在一定的难度。“以教材《旅游概论》而言，有许多地方沿袭了本科偏理论型教材《旅游学概论》，内容体系是在《旅游学概论》系统理论介绍的体例基础上缩减，以章节模式排版，有悖于贯彻高职教育对理论学习要求够用、必需、重实践教学的原则，不利于学生学习、掌握理论和实践知识。”王祥武说。
据了解，目前高职院校使用的教材主要有三种，一是本科、大专院校一直沿用的教材；二是任课教师自行编写的讲义；三是针对高职院校专门编写并正式出版的教材。总的来说，高职教材形式、载体都很单一。
安徽中澳科技职业学院管理系主任胡浩也表示，当前符合高职教育特色的教材严重不足，大部分教材游走于本科教材与中职教材之间，一些冠以高职教材之名的教材实则是本科教材的“浓缩本”，很多高职院校不得不沿用或借鉴本科及普通专科的教材。“这样一来，现实操作中一些基础课、专业基础课程的教材，直接借用普通高等教育院校的相近专业的教材，实践、实验、实习课程则直接借用中专学校一些专业的教材”。胡浩说，对于教材的选择过于简单化。
内容滞后行业现状重理论轻实践
由于高职教材编写偏重于本科特点的教材，强调严谨性、系统性，较为抽象和枯燥，存在着内容偏多、理论偏深，实践性内容严重不足等问题。同时，教材内容过于滞后于行业发展现状，紧跟行业动态的信息点很少，与职业资格证书缺乏衔接，实用性不能得到真正的发挥。
记者随后采访了部分学生，均表示当前课本实用性不强，实习时往往发现课本上学到的东西很少能用到，而对于现实中的一些新情况却不知道怎么处理。安徽三联学院旅游专业学生江婷直言，自己一直梦想做名合格的导游，希望课堂上多一些情景案例，以培养学生的应变能力。“像前段时间热炒的海南三亚等旅游景点高价宰客的现象，如果换作我是导游，我当时该怎么做？该制止还是袖手旁观？”江婷说，实践训练的缺乏，让她对自己将来能否胜任导游工作表示怀疑。
胡浩说，近年来，旅游业得到迅猛发展，国内对旅游管理专业的教育研究明显滞后于旅游业的发展速度，特别是高职旅游专业的教材缺乏高职学历层次特点，教材内容与社会实际脱离。“饭店是实践性很强的行业，不了解流程，就无法管理，而现有教材停留在概念上，结果是专业课提高不了实际能力”。胡浩说，传统旅游管理专业教材大篇幅讲历史、讲原理，忽视对学生能力的培养，造成学生走上工作岗位后只知道为什么，却不知道怎么做。
此外，部分课程教材内容重复，侧重点不明确，如《旅游概论》、《旅游经济学》、《旅游人力资源管理学》等主干课程都存在内容重复交叉的现象。若想开发实践类教材需要更大的创新、更多的投入和更具针对性的内容，这对教师和高职院校来说都是一种挑战。
高职院校尝试更新突出实用
基于如上诸类现状，近年来，我省高职院校正在积极探索，力求改变。部分院校相继召开高职教材研讨会，企图改变现有教材中的问题。
王祥武表示要想编写出一套真正符合高职院校教学的教材，必要要打破学科体系，强调以岗位要求和工作任务为目标，以“工学结合，项目导向，任务驱动”为原则，重构教材内容体系和编写体例，编撰项目式、模块化、任务型主导的教材。同时，大力倡导院校合作、校企合作，共同开发优质教材。
胡浩强调，教材的编写要与课程改革紧密相联，一方面，根据专业理论以必需、够用为原则，对课程设置进行必要整合；一方面根据专业技能以实用、掌握为原则，在教材的编写中融入足够的实训内容，强化实践性教学环节，培养学生实践操作能力。因此，在内容安排上，要求运用形象化的语言，使抽象的理论易于为学生认识和掌握。对于实践性内容，要求反映生产与社会实践中的实际问题，并突出操作步骤，满足学生自学和参考的需要。在形式和文字等表现形式上要突出直观性和多样性，做到图文并茂，以激发学生的学习兴趣。此外，还必须突出介绍专业发展方向和态势，及时补充最新专业知识，介绍专业发展前沿，培养学生创新能力。
将《管理学原理》与《现代饭店管理》、《旅行社经营与管理》等相关课程进行整合。让学生更紧密地将管理原理和岗位管理的实际相结合，使生硬的理论变得鲜活起来。
每门旅游岗位能力课程教学都会涉及到的员工仪表仪容、礼貌礼节等方面的要求，将其合并到《旅游礼仪》课程中；《餐饮服务与管理》课程中涉及到食品营养卫生管理、酒吧服务管理等内容，将其拆除、整合到相应的《食品营养与卫生》、《康乐酒吧经营管理》等课程中。
“双师型”教师缺乏致新教材难产
对于教材编写中的困难，胡浩表示，高职院校的教师由于大部分都是长期从事教学工作的专职教师，“双师型”教师缺乏，他们虽然有着丰富的理论教学经验，但对企业实际和行业特点的认识大多停留在感性认识阶段，实际动手能力和行业、企业的专家有一定的距离，所以在编写教材时主要依据的是本科教育已经出版的教材，从而导致教材内容的滞后和脱离实际。
为打破这一“瓶颈”，我省多所院校正逐渐抱团，合力编写一本教材，整合优质资源，取长补短，优势互补，努力打造一套高质量、有创新的应用型教材体系。除此，王祥武表示，各院校都在进行教学改革，教材开发目标一致，院校多，使用量大，利于后期教材的推广使用，形成规模效应，与出版社互利共赢。
在胡浩看来，十几所院校在教材编辑委员会的统一指导下，便于统筹兼顾。在选择参与教材编写的人员时，教材编辑委员会优先挑选高水平的教授或副教授、“双师型”教师担任主编，他们既具有丰富的课堂教学经验，又有一定的实践经验，理论与实际结合紧密。同时也有利于不同教材的编写人员之间的协作、了解和沟通，从而避免不同教材之间内容上的重复和交叉。
