学校附近有许多家日本料理店，这些店虽门脸不大，但外部装饰却十分精致而又不张扬，正如日本人含蓄低调的性格特征，深深吸引着我。
　　一天，我终于如愿以偿，去了一家店用餐。其内部环境整洁，古朴优雅，有着非常浓郁的日式风情。我挑了一处雅座坐下，点完菜，便开始欣赏料理人做寿司。只见他先用一柄很是精致的小竹勺从一只木桶中舀起一团粉白粉白的饭团，用醋略略浇汁，而后持一只窄长的小勺，从味噌罐中取出一勺味噌，滴在那一个个胖乎乎的小饭团上。饭团完成了，料理人开始做为寿司画龙点睛的鱼片。
　　料理人先从身后一个竹匣中取出一尾鳗鱼，再用水仔细清洗干净，然后拿出一把做工精细的柳叶刀，斜斜地从鱼身上剖下一片鱼肉来，并利索地将它切成八片，用日式酱油略腌制了一会儿后，轻轻地放置在一块乌铁板上煎。在高温的作用下，脂肪从丰腴的鳗鱼中被慢慢地逼出。很快，鱼的肉被煎至雪白中透出金黄和淡褐，满室生香。料理人小心翼翼地用一把小小的铁铲将鱼肉铲出锅，并轻压在饭团上。最后，将寿司装在有精美花纹的盘子上，用味噌酱勾芡，便大功告成了。
　　我将一枚寿司轻轻从盘中夹起，唯恐这个美味的小精灵在还未入口之前便分崩离析了。我用筷子挑起一滴青芥泥，抹在寿司一侧，再用另一侧蘸取酱油，而后缓缓送入口中。一瞬间，鱼的鲜甜、饭的清香、味噌的醇美、酱油的咸香及青芥的辛辣一下子在口中迅速地蔓延、相互糅合、包容、升华。渐渐地，一种新的味道横空出世了，占领了整个口腔。我突然明白了，这就是大名鼎鼎的“旨味”，日本文化中意为“鲜味之精华”。从料理人制作寿司的那份细致中，我也体会出把每件事都做到极致，便是生活的“旨味” ！

指导老师  沈先梅