墨西哥发现提及2012预言玛雅文字新记录 麻辣你的嘴——麻辣烫 别被骗到了 大胆地走过去吧 别被骗到了 大胆地走过去吧
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第354期  总第总第58期期  2011年12月05日  星期一
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麻辣你的嘴——麻辣烫
来源:本站原创 作者:本报记者 落 璇 发布日期:2011-12-05 13:48:49

    推 荐 人:寿县第一职业高级中学  张  燕
    推荐理由:我喜欢吃我们这边的麻辣烫,最喜欢的那家店就在我们学校附近的一个超市隔壁。店老板是一个外地人,他们家生意很好,每次去都是满满的人。豆腐、金针菇、蘑菇、鸡排、牛排、火腿……在加上我最喜欢的辣椒,这味道,绝了!我喜欢的这家最大的特色就是调料,很辣!
    麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
    麻辣烫给食者提供了快捷方便的美食。就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它,但却时常在街头巷尾无意中撞见的小小的麻辣烫却扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班,甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,入口的灶台,一圈子人在保鲜柜前张望。串子选好后,等上几分钟,老板喊到自己的号码牌,兴冲冲地去将自己的那份麻辣烫端过来,吃上一口,那感觉就是一个字:“爽”!
    有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多地是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。第一,麻辣烫并不辣,如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱,它是非常健康的一种调料。再加入蒜汁,还有杀菌作用。第二,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类等等,品种丰富,营养自然也很全面。第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。
    其实,落璇建议大家可以减少在外面吃麻辣烫的机会,自己在家中也可以尝试做一做,方法也是非常简单的。

 

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