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第9009期 总第总第58期期 2024年12月23日 星期一
今日古诗词
| 味蕾上的文化传承 |
| 来源：本站原创 作者：卜华暄 陆晓萱 发布日期：2024-12-23 11:17:06 |
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□全椒县第五中学八（1）班 卜华暄 八（2）班 陆晓萱
辅导教师 干 慧
对于全椒县非遗文化，印象最深刻的还是马厂酥笏牌和羊肉面，我们两个“资深吃货”简直是垂涎欲滴，恨不得马上就去尝一尝。
全椒马厂酥笏牌和羊肉面，不仅是满足口腹之欲的佳肴，更是全椒千年历史文化与民间传统技艺的诠释与传承，散发着独特的魅力。
酥笏牌，因其外形酷似古代大臣上朝奏事时手中所持板子“笏”而得名。酥笏牌的选料十分讲究，主料采用优质面粉、猪油、白芝麻等，按照不同比例、不同时间进行加工，刚出炉的酥笏牌酥极了，必须轻拿轻放，一不留神，它便“粉身碎骨”。相传明朝开国功臣乐韶凤与明太祖朱元璋君臣相处融洽。一日，朱元璋邀请乐韶凤游玩金水桥，朱元璋说“携手上金桥，有事不相饶”，乐韶凤闻听后，笑道“平生仗忠义，不畏帝王刀”，并奉上自家制作的酥笏牌，请朱元璋品尝。
而马厂羊肉面则相传100多年前，王氏祖先在马厂老家开了一间面馆，因熬制的羊肉面口感独特，成为地方冬季特产名吃，代代相传，传承至今，它是马厂人劳作一天后最温暖的慰藉。如今，它成为全椒乃至江淮地区的一张“美食名片”，承载着全椒人的热情好客，传递着这片土地的人文情怀。
在千年岁月的文化长河中，马厂酥笏牌和羊肉面是家乡地方文化的一抹亮色，成为人们记忆中难以忘怀的家乡味道；它们是一座桥梁，连接着过去与现在，让记忆在味蕾上得以永恒；它们更是智慧与匠心，让儒乡的千年文化在味蕾上得以传承与弘扬。
作为生于全椒、长于全椒的当代青少年，我们定要通过自己的努力，让更多人去了解全椒非遗，去领略到它独特的魅力，去延续全椒非遗文化中蕴含的永远的乡愁与情怀。
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