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第2206期 总第总第58期期 2023年04月17日 星期一
今日古诗词
| 食品过期了一天 还能吃吗 |
| 来源：本站原创 作者：佚名 发布日期：2023-04-17 16:18:44 |
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百科小补丁 这两年，临期食品突然火了，同学们走在超市里，随处可见它的身影。所谓临期食品，就是距离过期只有几个月或者几天的食品。过期真的如此可怕吗？一包薯片在到期那一天的24点之前吃和24点之后吃，就会有本质的区别吗？今天小米姐姐就带同学们一起来看看。
保质期，保的到底是什么
保质期这个概念的最初设定，就是为了安全起见。不过，对于许多商家而言，为了规避风险，也为了商业利益，它们通常会把保质期的标准抬高一些。
 像薯片之类保质期长达一年的膨化食品，商家们设置的保质期，保的不仅是安全性，还多了“风味”与“口感”。毕竟，薯片作为零食，吃的就是美味以及咔咔脆的爽快。如果薯片一买来就是软的，就算没有安全问题，想必你也会直接拉黑这个品牌。
所以，咱们一般说的“保质期”，其实包含好几层意思。对于那些保质期比较长的食品来说，其实用最佳赏味期来描述才相对符合。所以，这类食品就算是在“过期一天”的情况下吃，也是可以的。但有一些食物，过期了绝对不能吃，如鲜奶、鲜肉这类需要冷藏储存且保质期极短的食物。
保质不仅在于日期，还在于储存
有人会想，为了口味和安全的双保险，只要在保质期前吃掉就绝对没问题了。实际上，这个观点并不全面。一般来说，保质期往往和另一个指标挨着，那就是“储存方式”。
如采取巴氏灭菌法的鲜奶，往往会注明在冰箱里冷藏储存，有的甚至还会标出具体的温度区间。如果在太阳下放着，不用等到保质期里说的三四天，可能两小时就已经没法吃了。
当然，还有一点很重要，也极容易被人忽视的：开了包装的食物和全新包装的食物相比，保质期要重新计算。当你打开包装之后，食品原本的环境就会被破坏。
很多人都会有这样的体验：家族聚餐，买了瓶大容量的碳酸饮料，当晚喝的时候还是刺激感满满，但第二天再打开瓶盖倒出来喝，就几乎只剩甜味了。
 怎样依据保质期判断能不能吃
关于过期食品到底能不能吃，怎样才能作出正确判断？这里，就为大家奉上一份攻略。
1.保质期较短的食品
如鲜肉、鲜奶，或者在店里购买的蛋糕、便当等即做即食类食品，此类食品，建议按照食品包装上的建议进行储存，过期了就算未开袋也不要再食用了。
如果一次没有吃完，最好做好保鲜措施，如放进保鲜袋里密封并在冰箱储存，尽快吃完。
2.保质期较长的食品
相对而言，这类食物，只要没有异味，表面没有发霉痕迹，即使过了保质期几天也是可以吃的，只不过口感可能没以前那样好了。
但要注意的是，保质期当天的24点以前吃和24点以后吃区别不大，但过期1天和过期1年差别可就大了。
3.调料
除了上面的，生活中还有一类食品，人们忽略了它们的保质期，那就是每天做饭都离不开的调料。
很多人习惯把调料单独拿出来，放在调料盒里，其实就已经在缩减它的保质时间了，毕竟，既开了包装，又换了储存的地方。想解决，办法也很简单：调料瓶最好用能密封的，并且写上调料的存放时间，对于一些调料的储存方式，也需要注意，如蚝油就需要冷藏储存。
食品安全大于天，同学们记得把这些攻略分享给你的家人哟！
 （来源：人民网科普，有删减）
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