| 8版：春蚕 | 上一版 下一版 |
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第2140期 总第总第58期期 2022年10月12日 星期三
今日古诗词
| 生 姜 |
| 来源：本站原创 作者：仇多轩 发布日期：2022-10-12 09:11:40 |
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□长丰县委宣传部 仇多轩 姜被松软之土包裹，如同婴儿被大小适宜的棉软包被包裹，不受约束地生长。出土不久的芽叶，即向四周延展，风霜雨露皆为营养剂，姜为人们的健康提供庇护。
姜状若佛手，姜指节长粗壮，姜芽鲜红透明，广受喜爱。生姜是厨房常见的作料，家庭主妇还变着花样作菜，我们这里喜欢腌生姜，脆嫩，可口。
可蔬，可果，可药，生姜广受推崇。朱熹《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶。”李时珍《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，祛邪辟恶，生啖、熟食、醋、酱、糟、盐、蜜饯调和，无不宜之。”
在土地承包到户之后，乡邻们依托沟渠塘坝等开垦了许多荒地，大的有四五分地，小的如八仙桌般大。种上蔬菜，不仅自给自足，还能贴补家用。
小时，感觉生姜有一股刺鼻的味道。母亲总对我说它是好东西，能预防感冒等。在我感冒时，母亲用从集镇供销社买的红糖，给我煮一碗热腾腾的姜糖水，不一会就会感觉舒服许多。严重些时，把生姜切碎，给我煎上一份香喷喷的鸡蛋。那时流行感冒也多，但是直到如今，我患了感冒很少打针吃药，用这些方法多数能够抗过去。
我家开荒地每块都很小，因为劳力少，兄弟年龄小，帮不上大忙，开荒地都是种瓜菜。小时跟在母亲身后看着种多种蔬菜，种姜和马铃薯相似，选一节节的姜块，交接处有一两个幼芽。种姜时放些农家底肥，提供丰富滋养。秧苗长得招摇，和向日葵一样，迎风招展。不同的是，向日葵把它的果实置于人们的眼前，吸引着孩童的目光。生姜的果实则在土里，以另一种方式含英咀华，为家庭主妇所钟爱。
生姜埋在土里，要用铁锹挖出，称之为“出姜”。一个“出”字形象概括了收获的过程。暑热过后，天气转凉，块大皮薄、汁多渣少、肉细脆嫩、香味浓郁，食药两用的生姜大量上市。挖姜是一个技术活，经验丰富者可以根据植株的大小判断姜块的位置，两三锹下去，就能把整个姜块完整挖出，不会铲断姜块。
田野上，一切都是春华秋实的演绎。风儿吹拂，偶尔，小鸟在生姜的枝头停留，想象能吃到些什么。也许，不经事的鸟儿会稍稍失望，但是它们也许在枝头停留中发现新的风景，新的果实。
冷秋时节，新鲜蔬菜渐少。这个时候，母亲抽时间把家中空的坛坛罐罐濯洗干净，把开荒地里的最后一两茬的辣椒、茶豆等晒干或是腌制，还有腊菜、萝卜缨，腌上几大坛。生姜作为辅助，也要腌一大坛。腌菜讲究技巧，主妇们会摸索出一些经验，闲叙时经常交流学习，让家人的生活更有滋味，于清贫中感受生活，体悟美好，让孩子们对未来充满憧憬，坚信奋斗可以改变一切。
时光茬苒，我走出了乡村，当了父亲之后，渐渐体会到父母的不易和良苦用心。一碗姜汤保健康。孩子上幼儿园时，午餐时不吃葱、蒜、生姜，总是把这些剔除出来。于是我试着引导他，渐渐地，孩子改掉了习惯，感冒时还主动喝姜汤、吃生姜煎鸡蛋。此外，还坚持每天晚上喝杯牛奶，养成了良好习惯。
岁月不居，时节如流。昔日的开荒地早已不复存在，沟沟渠渠锐减，乡村的原始味道日渐萧疏。母亲因病早逝后，我家已是许多年都没有腌生姜了。
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