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第2132期 总第总第58期期 2022年09月16日 星期五
今日古诗词
| 朱砚文：国赛登顶 茶艺有为 |
| 来源：本站原创 作者：徐徐 发布日期：2022-09-16 12:00:23 |
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□本报记者 徐 徐 在刚刚结束的由中国茶叶学会、中国就业培训技术指导中心、农业农村部人力资源等联合举办的“第五届全国茶业职业技能竞赛茶艺竞赛总决赛”中，我省“95后”茶艺师朱砚文从四十多名复赛的优胜者中胜出，获得总决赛总分第一名，实现我省在该项竞赛中一等奖“零”的突破。
“安徽是产茶大省，但从事茶艺和茶文化传播的人极少，这对徽茶的文化品牌输出非常不利；而在其他产茶省份，茶文化的传播是不可缺少的一个环节。”近日，载誉归来的朱砚文一见到记者便说出了自己的顾虑。
据了解，在全国茶艺竞赛中，有理论考试、规定茶艺演示、自创茶艺演示、茶汤质量比拼、茶席创作、调饮茶现制、点茶等7项内容，共有来自全国26个省（自治区、直辖市）的数百名茶艺能手同台竞技。“创新茶艺编创，也就是边泡茶边讲述一个故事，给我加了不少分”。朱砚文告诉记者，他借一杯祁红茶，讲述了祁门红茶第二任厂长胡浩川在极其艰难的情况下，坚持祁门红茶的改良、研发和生产，振兴红茶，最终赢得海外市场的青睐，用红茶换回外汇，支持国防建设，爱军爱国的故事。
和胡浩川一样，成绩的取得来自于朱砚文不懈的坚持，从安徽农业大学茶文化专业毕业后的他，从事的第一份工作便是茶叶销售。但他很快发现自己真正喜欢的还是茶文化，尤其是徽茶文化，于是果断辞掉了薪酬还很不错的销售工作，创办了自己的茶艺培训工作室，并给工作室取了极富诗意的名字：听云山。
万事开头难，特别是小众的事业，听云山一开始只有他一个人，人脉基础非常缺乏，年纪轻轻的他难以赢得他人的信任。在长达半年多的时间里，朱砚文发出的宣传单多达上万份，但一笔业务没做成，困难到连房租、水电费都交不起。
面对困难，朱砚文选择了继续坚持，身边的朋友和母校的老师们也被他的这份执着和坚持打动了，向他伸出了援手，帮他宣传推介，听云山也走出了困境，有了越来越多的学员。
现在，朱砚文的茶艺培训工作室已经有四名全职人员，还有多名兼职人员，“茶艺师的主要工作是传播茶文化知识，尤其是徽茶，包括制茶、茶叶冲泡技巧、茶艺表演，以及不同茶品的风味感知和品鉴方式”。朱砚文说，同样的茶，同样的水，每个人冲泡出来的味道都会不一样，因为动作、心情上都有差异，这些差异会影响到茶的口感。
听云山注重向年轻的饮者传播茶知识，尤其是 “00后”们，“很多从小到大都生活在城里的年轻人，对茶不了解，甚至相当陌生，他们热衷于喝奶茶，但每天都喝，会对健康产生一定的危害”。朱砚文告诉记者，听云山有个“00后”学员，特别喜欢喝奶茶，一天不喝就感觉浑身不舒服，参加过茶艺培训后，发现有些纯红茶不加糖，也有种甜甜糯糯的感觉，而且非常健康，通过学习，慢慢改掉了热衷喝奶茶的习惯。
通过参加听云山的茶艺培训，不少学员找到了志同道合的人，扩大了交际圈，“我们学员中有‘宝妈’，在家里是全职主妇，平日的生活比较重复和单调。通过参加茶艺培训，她找到了新的兴趣爱好，忙完孩子和家务后，都会泡泡茶，放松放松，也结识了不少茶友，扩大了朋友圈，让生活变得更加丰富多彩”。
听云山的另一名年轻学员告诉记者，通过学习，她对徽茶有了一定的了解，也喝到了自己喜欢的茶，“喝下去很舒服，能让心静下来，去除浮躁”。
还有学员告诉记者，每周末她都在家里开“茶话会”，请丈夫和孩子们坐到茶桌前，她边表演茶艺，边和家人沟通交流，给孩子和丈夫减压，营造出轻松和谐的家庭氛围。
“在安徽，茶艺培训还不成规模和体系，跟一些产茶和销茶的省份相比，还有很大的差距和空间”。对于茶艺培训，朱砚文充满了信心，他希望通过自己和团队的努力和坚持，能让更多的年轻人去了解和喜欢历史悠久、文化底蕴浓厚的徽茶，为徽茶产业的发展贡献自己的青春力量。
 教学
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