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第2048期 总第总第58期期 2021年12月08日 星期三
| 母爱深深迎冬至 |
| 来源：本站原创 作者：朱幸福 发布日期：2021-12-08 12:26:14 |
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□芜湖市湾沚区文联 朱幸福 几经寒潮过后，冬寒已根深蒂固起来。劳累了一年的庄稼汉们闲下来，各种小毛病开始隐隐作祟。老母亲便说：“补补身子吧！”那时候，还没有多少营养品，什么人参、燕窝之类，百姓自是消受不起。宰只下蛋的老母鸡，添上一把红枣、桂圆、荔枝炖熟就是大补了。
隔年的老母鸡又肥又壮，营养丰富自不必说，加上冰糖、红枣，有时男加桂圆女加荔枝，用小火慢慢地煨，选在冬至日，由家庭支柱的成年儿女独自一人吃下。那滋味，真令人馋涎欲滴，许多人也因此始终念念不忘。至于能否大补，有无科学道理，暂且不论，但许多人都一直笃信不疑的是，这其中凝聚着母亲对辛劳儿女的疼爱和关心之情。究竟为什么一定要选在冬至日？谁也说不准确，我想应该是习惯成自然吧！
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，时间在每年的阳历12月21日到23日之间，是一年中白天最短、黑夜最长的一天，故民间有“吃了冬至面，一天长一线”的谚语。据史料记载，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》有“冬至大如年”之说。古人认为冬至是阴阳二气的自然转化，因为从这一天起便进入了数九寒冬，天气最冷，中医认为羊肉都有壮阳补体的功效，民间逐渐形成了吃馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕、乌骨鸡等特殊的节令食品进补的习俗。在许多传说里，冬至也多与进补有关。一是过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，以求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，故家家户户在冬至吃馄饨。二是在我们江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至进补的东西很多，但那时农民清贫，连肚子都吃不饱，更买不起这些滋补品，只有家养的几只老母鸡罢了。好在喝老母鸡汤可以缓解感冒症状，提高人体的免疫功能，中医也认为吃老母鸡有益于老人、妇女、产妇及体弱多病者，特别是乌鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，有健脾益气，生精填髓之功，对于成年人更有滋补作用。这大概也是冬至吃炖老母鸡习俗流行的原因之一。
改革开放之后，人民群众的生活水平提高了许多，口袋里钱多了，市场上商品也非常丰富，各类营养滋补品得以顺利进入寻常百姓家中，吃喝上大有“天天像过年”的感觉了，但每到冬至日，仍有许多年迈的母亲炖上一锅老鸡汤送给健壮如牛的儿子或端庄富态的儿媳，表达长辈们对晚辈的关爱。但愿我们这些成年的儿女们都能深深铭记住母亲们的这一份关怀。
冬至将至，年迈的母亲们又要开始选购老母鸡了……
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