| 08版：春蚕 | 上一版 下一版 |
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第2019期 总第总第58期期 2021年09月30日 星期四
今日古诗词
| 爆米花 |
| 来源：本站原创 作者：焦水奇 发布日期：2021-09-30 10:17:48 |
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□休宁县汊口中学 焦水奇 “爆米花嘞——”儿时只要听到那一声吆喝，口水便不禁在舌头上打转，脚步便不自觉地向那里奔去。
“手摇葫芦满面红，杯锅飞旋耀夜空。突见小孩掩双耳，晴天霹雳香正浓。”夕阳的余晖淡淡地散落在幽巷的顶端，宁静的乡村一角人头攒动。嘭！一声炸响，浓烈的香味扑面而来，爆米花啦！这是深深映在我儿时记忆里的印象。我们村爆米花的那个人是个残疾人，腿一瘸一拐的，每回见到他都是推个独轮车，穿着一套绿得发黄的军装，一双破旧的解放鞋。他车上的装备是一个手摇式的爆米花机，机子似乎从来也不清洗，黑咕隆咚的像个大葫芦结了层厚厚的灰烬，那是岁月留下的包浆吗？另一侧是一个木制风箱，风箱的出口连接着一口省柴炉。除此之外，还有一个长漏斗式的大竹箩，外加几块散发着松香味的木柴。
每到村头的小店门口广场，他就扯着嗓子喊：爆米花嘞！无须多大工夫，他的身边就会围拢上一群高高矮矮的孩子，也会有一些悠闲的老人。这时候，他不紧不慢地卸下装备，支起省柴的铁皮炉子来，架上爆米花机，又调试了几下风箱。馋的孩子是经不起诱惑的，早就急不可耐了，赶紧地往家跑去，缠着大人从洋铁箱中掏出一两斤干玉米粒出来，用竹畚盛着，手捏几个硬币，又从自家的柴堆里抽了几块硕大的柴火，一股脑地放在生意人面前，口中说道：“爆一锅玉米花。”生意人这才悠悠地点燃几片刨花做为引火的材料，放在铁皮炉子里，一会儿袅袅的烟燃起来了，他又用了一些细碎的木条，右手推几把风箱，风呜呜地直往炉里钻，火焰便像跳起了舞。
这时候，生意人从安装好的丫字型支架上取下爆米花机，用一根长筒中空的铁棍往葫芦头上只一撬，爆米花机就耷拉下了脑袋咧开了嘴来。他用自带的特制的竹筒量过三筒，说了声：多了，装不下了，剩的带回去吧。再从工具箱里摸出一个塑料瓶来，用小勺舀了少许的糖精往里一倒，麻利地用铁棍再次将葫芦头往下一搭，紧拧一下，便放回支架上，炉上的火苗正腾腾地对着“铁葫芦”加热。
师傅就坐在小凳上，像一个左手画方右手画圆的术士。他的左手摇着爆米花机，左三圈，右三圈，不时看看转手手柄上的仪表的盘面，估摸着气压值的峰值到来。右手很有节奏地推拉着风箱，不时还要停下来，往炉子上添几块柴。火苗腾腾地上升，孩子们的期待就更紧迫了。可时间就是个古怪的东西，你越着急，它似乎走的就越慢。一分钟，一分钟，像是煎熬，师傅也似乎更懂孩子们，则说着些宽慰的话，就快好了，就快好了。
终于师傅看看仪表的盘面，停住了风箱的撕扯，站起身来。从车上取下那个烟熏火燎了无数次的直筒竹篓，又变戏法似的掏了条宽大麻袋。一切准备停当，只见他忽地用一铁钳从炉上取下黑皮大铁葫芦来，往竹篓里一塞，用麻袋裹住竹篓可能漏出的空隙。又用铁棍套在了葫芦的嘴上，只脚往铁棍上一蹬，“嘭”的一声巨响。竹篓间冒出丝丝缕缕的热气，等师傅立起竹篓倾倒下葫芦里的多余米花时，孩子们已经急不可耐地你抓一把，我抓一把，直往嘴里塞。农村人都是乡里乡亲的，吃来吃去，也从不计较这些得失。等到将玉米花完全盛在竹畚中时，主人还会邀请大家都抓点尝尝。
那时的乡间也没有更多的零食，所以爆米花很受村人青睐。我最喜欢的是一种叫炸出来像狮子头的米花，这种狮子头的原料既不是玉米也不是大米，而是加工粉丝后刨下来剩余的边皮。这种粉丝皮，经过晾晒，既滑又韧，煮肉也好吃。但要放在爆米花里一炸，格外松脆，透着丝丝香甜，比今天市面上的旺旺雪饼更加嘠崩脆，而且绿色健康。
后来，生活水平日益提高，孩子们的零食也日益丰富了。爆米花师傅有时候一整天等不到一两单生意，围观的也寥落。再后来，终于爆米花师傅也改了行。但屯溪街上，卖爆米花的却不少，多是外地人，推个小车，沿街叫卖。或是固定在一个角落，现炸现卖。大如水桶的塑料袋装着各色爆米花产品，看上去挺诱人，有几次，我也不禁停下脚步，买上一斤尝尝，但不知怎的，再也找不回童年的那般滋味了。
前几天在抖音上，看到一则自行加工爆米花的视频，只需热油下锅，加白糖，搅拌均匀后翻炒，待到玉米粒炸裂时盖上锅盖，恒温闷上几分钟便可炸满一锅白花花的成品，并许诺和电影院同款。一时心动，下单得二斤生玉米，依葫芦画瓢，竟然一次操作便成功了，喜不自禁，仿佛有一种回到童年的纯真，又像是翻越重重山岭望见大海般成功的喜悦。
有些东西注定会成为一种记忆，在我们思绪的琴弦上永远的停留，在不经意的某一瞬间，也许会拨动那根弦，回音颤动而悠远。爆米花，一道难舍的零食，一种幸福的味道！
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