仇传慧:讲好中华茶故事 杨建:三重身份,一种情怀
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第1998期  总第总第58期期  2021年08月20日  星期五
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仇传慧:讲好中华茶故事
来源:本站原创 作者:本报记者 谢婷婷 发布日期:2021-08-20 10:49:08

  编者按  对自己喜欢的事情,去投入时间;对自己热爱的事业,去倾注汗水;对自己期待的未来,从当下开始灌溉。本期人物,在传承与创新中讲好茶故事的仇传慧,以三重身份诠释同一种情怀的杨建,无论是对待工作还是梦想,都有自己的坚持与担当,或许这也正是我们能够从他们身上看到的光亮。


□本报记者  谢婷婷
 
  自古好茶者众,懂茶者寡。“普及茶知识,传播茶文化任重道远,我愿意成为一个播种人,发光发热”。和茶叶打交道多年,走遍各大茶山,尝遍茶中滋味,为茶农解忧,为茶企助力,向高校学生教授茶知识,向茗茶爱好者普及茶文化,为驻华大使讲解中国茶……她就是国家一级评茶师仇传慧。
  用心学茶
  1988年,仇传慧出生于“不是茶乡,胜似茶乡”的“江南第一茶市”——繁昌县峨桥镇,从小浸泡在水乡茶市,并逐渐钟情于茶。一直到上大学,在家人的指引下,她选择了心心念念的茶学专业,开始了专业而系统的学习。“学茶其实很辛苦”。通过本科、硕士阶段深入学习茶树栽培、土壤学、气象学和病虫害等知识,实地观察茶树生长情况,亲身参与茶叶加工制作,仇传慧不仅掌握了丰富的知识、精湛的技艺,也更加坚定了她传播茶文化的信念。
  每年茶季是仇传慧最忙碌的时候,足迹遍布全国各大茶叶产区,近距离观察茶山的气候、土壤状况,茶叶的新增品种和工艺变化等,她将之称为“跑山”,有时长达数月,乐此不疲。充满仪式感和体验感的“跑山”对于仇传慧来说,就好像和茶之间一年一度的“对话”,富有对大自然的敬畏和尊重,满载而归的各类数据、记录和茶样等,也总能带给她新的启示和收获。
  “学茶需要与时俱进,自学和实践都必不可少”。学茶的路上,仇传慧从不停歇,始终对自己有着近乎苛刻的要求,用她的话说,只有花足工夫,才不负好茶。
  倾心教茶
  静谧的茶室中,仇传慧身着一袭旗袍,说起话来温文尔雅,举手间尽显风情,侃侃而谈茶的历史与当下。比起刚刚毕业时为了生活而四处讲学,积攒经验,她更享受如今站在讲台上与真正爱茶、懂茶的人一起探讨茶知识、品味茶文化。
  近年来,仇传慧除了作为安徽农业大学茶与食品科技学院特聘教师、安徽财贸职业学院茶文化与茶贸易专业客座教授,负责《茶叶审评》课程的教学工作之外,还指导多名学生在安徽省级、合肥市级评茶员比赛中获奖。
2014年,受北京对外文化交流中心和北京市政府邀请,她曾为近百名在京外国驻华使馆工作人员、外国商会代表等讲解中国茶文化。今年4月,受安徽省文化厅、合肥市文化馆和合肥市非遗保护中心邀请,她主讲了题为“寻味茶香”的茶文化公益讲座,吸引100万人次线上观看。“希望通过本次的茶知识分享,买茶的朋友们能抛开唯‘海拔论’‘节气论’‘玄学论’的误区,科学饮茶。卖茶的朋友们能通俗易懂又不失专业地跟客户解释清楚一些专业知识,特别是我们安徽有哪些好茶,为什么好”。今年以来,她还协助新华网录制“品味中国茶”系列公益微视频课堂约60课时,目前已播放3集全国在线观看近300万人次。
  煎茶虽是微清小雅,但必须其人与茶品相得。仇传慧从事茶叶评审教学的初衷,便是让更多的人了解到茶文化的魅力。近年来,她投入越来越多的时间和精力参与公益讲座,做茶文化的传承者与传播者。“如果说茶文化是一颗小种子、一束小火苗的话,我的使命就是播种和点燃它”。在学员们眼中,倾心教茶的仇传慧是真正的茶人。

仇传慧讲解茶知识

匠心兴茶
  “作为世界上最大的产茶国,中国有20多个省份种植茶叶,涉及茶农人口8000多万人,茶产业助力全国337个国家级贫困县和百余个省级贫困县实现了脱贫。绿水青山就是金山银山,而茶叶更是在绿水青山上最璀璨的明珠。尤其,安徽皖南、皖西茶资源丰富,过去茶产业是脱贫攻坚的利刃,今后也将成为乡村振兴的支柱产业”。在学习和游历的过程中,仇传慧愈发深刻地认识到茶文化的传播与普及、茶产业的振兴与发展任重道远。
  为更好地培养安徽本土的茶叶审评技能人才,助力安徽茶产业发展,2016年“仇传慧茶叶审评培训工作室”正式成立,先后被合肥市包河区、合肥市授牌“仇传慧茶叶审评技能大师工作室”。工作室依托安徽农业大学茶学系专家团队、安徽省乡村振兴研究院和安徽省茶叶行业协会等发挥“产学研”联动优势,服务徽茶发展。
  工作室通过深度开发针对安徽茶品的专业课程,大力兴办公益推广课程;将安农大科研成果和茶区专业合作社、龙头企业有效嫁接;加快安徽茶叶审评技能人才的培养,重点培养应用型人才,加强精专技能人才队伍建设;探索“茶文化+研学教育”“茶文化+休闲度假”等特色茶旅融合模式;开展“寻找最美乡村茶空间”“寻找最美乡村茶艺师 ”“我为父母泡杯茶”等各类茶事活动……在茶文化、茶产业和茶科技“三茶融合”的指引下,助力茶产业振兴发展。如一盏好茶,必须历经时光的淬炼,仇传慧将怀揣匠心继续在传承与创新中讲好茶的故事。

仇传慧展示茶艺
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