08:春蚕 | 上一版 下一版 |
《安徽青年报》(国内统一刊号:CN34-0019 邮发代号:25-2 全年订阅价216元,各地邮局均可订阅)是共青团安徽省委机关报,也是全省唯一一张面向青少年、面向教育的专业报刊,服务教育、贴近学生、关注青年是我们的办报宗旨,经过长期的实践,我们走出了《学生周刊》、《教育周刊》和《新闻周刊》的系列办报之路,我们的目标是成为广大青少年和教育工作者的朋友,使《安徽青年报》成为我省教育舆论宣传的主阵地,成为广大师生展示才华的新闻舞台。
国内统一刊号:CN34—0019 邮发代号:25—2
编辑部地址:安徽省合肥市长江中路419号
母亲的早餐 |
来源:本站原创 作者:佚名 发布日期:2021-06-24 13:51:28 |
□天长市金集小学 金 永 从来都是母亲为我们做早餐,以前,我们起得迟迟的,洗漱完毕,热乎乎的早餐已在餐桌上候着,分秒不差,一切仿佛理所当然。现在,我们要为母亲准备早餐,因为母亲老了,也病了。
母亲的早餐简单。一小碗稀饭,一碟咸菜,一块小点心。
有一阵子母亲特别爱吃“火烧联子”,大郑老婆家的。本土芝麻,酥多,油厚,甜味适中,外形亦佳。母亲夸赞,一个女人家,多能干,能做这么好的“联子”。“九”天,还可以备了咸的肥肉臊子,请她做咸烧饼。乘着炉火香气,就半碗清汤粥,一嘴香,一嘴油,亦有滋有味。现在,她说,喉咙作干,难咽,罢了。
包子软和。金家集有家包子铺,小两口,安庆人,兼做些笼糕、麻团和时令糕点。颇有些名气。早上,买了雪菜包子,放到粥锅里,底子上翻,粥火细腾,让包子慢慢变软变烂。只可惜有时雪菜老,不够新鲜,又没加肉沫调味,欠了口感。母亲说:“马马虎虎。农忙,烀一锅山芋能吃两天,馊了还不舍得扔,哪有那么多讲究。天上的龙肉又怎样,凑合着,不错了。”母亲吃得很慢,她不想别人看她吃饭慢的样子。又只剩一对“对口牙”,且牙根常常作祟,肿胀难忍,昼夜不息。
母亲腌了小蒜。在老家,她总是要“辟”一块地种小蒜,抽苔前,挖出,洗净,切碎,腌上几坛,常常送人。小蒜伏坛后,颜色鲜好。如果蒸鸡蛋,佐上几根,鲜美无比。母亲一姨侄女儿(还大她两岁),每年这个季节,就到红山脚下挖小蒜。她告诉母亲,小蒜不值钱,只因人不识它的好处。好东西,闲在野地里可惜。母亲最中意的小菜即小蒜炒鸡蛋。她有哮喘,受不了油香气。平时煎炒,我们都紧闭厨房门,开大排烟,不让油香气串出去。她坐在自己房间里,仍感到油烟浓烈,直逼肺腑。
伏坛后的小蒜仿佛自带五味,所以炒鸡蛋做法简易。锅热注油,放小蒜略炒。鸡蛋两枚,打开,倾入锅中,不加盐,淋少许味极鲜。扭中火,与小蒜同翻炒,片刻出锅。前后不过五分钟。这是母亲教我的方法,一学就会。
小菜单独用浅盘盛好,覆上保鲜膜,放冰箱里,不走味,也不易走油。冷藏后风味更佳。
咸鸭蛋也在季节,母亲却不喜欢。
我们都爱吃“锅米粥”(不知是否写作“瓜米粥”)。粥锅烧开,十分钟后,再烧一滚,即可。米香,汤清,筷头打得开,米粒儿一颗不靠一颗,还有嚼头。年轻时候爱吃,能熬饿。但现在不行,母亲吃不了这么硬的粥,她的胃口,如同天气和季节,变得敏感又脆弱。我也曾到早点铺买过八宝粥,她说不如家里煮的粥好,香。
早上六点,需将电饭锅开启一小时模式,摁了键,红灯一闪一闪,由着粥慢慢煮沸,软烂,黏稠。听得到“咕嘟咕嘟”的声音。七点,我们轻轻推开母亲房门,帮收拾房间,喊她起床。
母亲早就醒了。她的睡眠很不好,不止两三年,但她不说。打开窗,让新鲜的空气进来,心头也敞亮些。她床头的位置,可以看到院角的蔷薇。昨天还是骨朵儿,一夜竟完全开放,一两枝挂在窗前,会给她带来小小的惊喜。她慢慢坐起来,告诉我,又梦见了谁,多少年了,真的一般。或向外挥手:不必顾我,上班去。
我们上班,母亲吃了早饭,便一个人独坐在房间里。
|
发表评论 | |
评论标题: | |
评论内容: (500字符) |
|
验证码: | |