腊月的盛宴
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第1901期  总第总第58期期  2021年01月11日  星期一
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腊月的盛宴
来源:本站原创 作者:佚名 发布日期:2021-01-11 11:19:34

  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三……”这是中国传统《腊八歌》的开头。哼着哼着,似乎腊八节的味道渐浓了呢!常言道:“送信儿的腊八粥”,这个“信儿”便是春节将要到来的消息。一碗香气扑鼻的腊八粥,既有温暖的亲情,也浸透着浓浓的年味儿。就让我们用一碗腊八粥,开启春节的热闹吉祥吧!

腊八节的起源

  腊八节,即是农历十二月初八,是农历腊月最重大的节日,也是腊月的第一个节日,俗称为“腊八节”。古人有祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)、祈求丰收吉祥的传统。相传这一天还是释伽牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

腊八节的习俗

  俗话说:“腊七腊八,冻掉下巴。”喝了妈妈熬制的腊八粥,一定会暖暖的过完这个节日的。那么,除了喝腊八粥,腊八还有什么习俗呢?
  腊八粥
  我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院,还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。
  祭 祀
  腊八本来就是祭祀的日子,一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分,佛教习惯在这天祭佛,部分地区很隆重。
  吃 冰
  腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。
  泡制腊八蒜
  北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜,材料为紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。腊月里人们讲究忌讳,所以就用与“算”字同音的“蒜”,来代替算账的“算”。
  制腊八豆腐
  安徽黔县民间习俗,是制作当地的风味特产,将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。
  吃腊八面
  腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉爁(làn)成臊子下面条,如今随着生活水准的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃。走进腊月,乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”“腊八面”里溢出来,飘出来的。


  从古至今,无论是老人,还是孩童,提到腊八粥,谁不是口上就立时生出一种甜甜糯糯的感觉呢?

  腊 日
  东晋·陶渊明
  风雪送馀运,无妨时已和。
  梅柳夹门植,一条有佳花。
  我唱尔言得,酒中适何多!
  未能明多少,章山有奇歌。

  十二月八日步至西村
  宋·陆游

  腊月风和意已春,时因散策过吾邻。
  草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。
  多病所须惟药物,差科未动是闲人。
  今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。

  腊八粥的甜糯,大抵是每个中国人心中的年味,无法忘记的回忆。腊八一到,粥香四溢,年的味道也弥漫开来了。喝过一碗腊八粥,年,近了!又是一年腊八到,无论你在哪里都愿你能喝上一碗热气腾腾的腊八粥!

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