2016年，邓媛媛就职于定远县人民检察院，担任检察官助理，并负责该院团总支工作。多岗位的检察工作实践铸就了坚韧、沉稳的性格和勤于思考、善于学习、做事干练的工作作风。
　　为提升业务能力，邓媛媛坚持学习习近平新时代中国特色社会主义思想，自觉加强政治理论学习，提升党性修养。在办公室工作期间，同时负责档案工作；后调至法律政策研究室，负责检察委员会、检察理论研究、警示教育基地管理、讲解员管理等工作，坚持将所学法律、检察业务知识运用到日常工作中去。
　　邓媛媛始终坚持精钻业务、勤思工作，并被评为院先进工作者。担任团总支书记期间，组织多次法治宣传、文明交通劝导、义务植树等志愿活动，获2017年度县优秀共青团干部称号、2018年度滁州市优秀共青团干部称号。合作撰写的文章在2016~2017年度省青少年和青少年工作课题研究评选中获一等奖；撰写的《网络诈骗犯罪的司法应对》《刑事司法视角下的网络诈骗犯罪》《电瓶车交通安全调研分析》等文章先后被发表，为检察理论研究工作添砖加瓦、锦上添花。
　　在做好本职工作外，邓媛媛还积极参加文体活动、知识竞赛、志愿服务等活动，奏好青春之华章。2017年、2018年参加“三八”妇女节集体健美操大赛，分别获一等奖、三等奖；在县“不忘初心为人民，牢记使命强本领”知识竞赛活动中分别获知识测试第三名与决赛二等奖。