□辅导教师  王  娜

    我从小在姥姥身边长大，姥姥的马糊汤更是伴我成长，让我在狂风肆虐的冬季不再畏惧严寒。
　　传说·马糊汤
　　马糊汤是皖北和豫南一带一道著名的民间小吃，其来历和隋炀帝开凿通济渠（今汴河）时的一位开河都护麻叔谋有关。相传，麻叔谋在负责督造通济渠时残害百姓，为老百姓所痛恨。汴河两岸流传着小孩听说麻胡子（麻叔谋）来了，吓得一声也不敢哭了。为平息老百姓的愤怒，隋炀帝派大将来护儿处置了麻叔谋。
　　后来，汴河两岸的百姓用面糊、豆皮丝、海带丝、花生米、面筋、芝麻盐等制成麻胡子汤，通过喝麻胡子汤表达对麻叔谋的痛恨，后逐渐成为马糊汤。
　　选材·独具匠心
　　姥姥是地地道道的宿州人，一辈子和锅碗瓢盆打交道，熬马糊汤更是熬出了精髓。首先要精选新鲜的猪大骨为原料，大火煮开，文火慢炖，两个小时的光阴流逝才成就一锅浓郁、香醇的高汤；海带、豆皮切成细丝，花生米浸泡去皮、剥开；当季青菜择好，洗净。依次摆放在筐里备用，那一筐的翠绿嫩白真是惹人喜爱。
　　熬马糊汤的重头戏是洗面筋。外面卖的面筋不仅不卫生而且还会放一些添加剂，所以姥姥做马糊汤时总是自己洗面筋。一小盆水，一个面团，竟然在双手之间奇迹般地变成了一块面筋。桌上那块面筋上的一个个气孔，仿佛都在炫耀它的华丽转身。
　　出锅·香气四溢
　　把事先准备好的食材放入锅中，倒入高汤，放上面筋，开始熬制。火苗在不停地舔着锅底，不久锅内散发的香味丝丝地往外渗透，让人不禁垂涎三尺。
　　“出锅喽！”姥姥一声吆喝，我立刻被吸引过去。看啊，那浓稠的汤中，花花绿绿的蔬菜，滚圆可爱的花生米，黄澄澄的面筋……让人看了就食欲大开。
　　盛上一碗，滴上几滴香油或者撒上少许芝麻盐，那香气扑鼻而来，舀上一勺，咸鲜润滑，味道绝美……然后就是狼吞虎咽地吃起来。姥姥看着我，笑意盈盈地叮嘱着：“慢点吃儿，小心别烫着了。”她的眼中满是浓浓的爱……
　　姥姥的马糊汤就是记忆中家的味道，很温暖。