“吃饭了，张老师去哪里了？”稀饭、炒豆角、炒洋葱、炒鸡蛋、馒头……6月10日上午放学半小时后，端好饭菜的李红擦拭了脸上的汗珠，准备坐下来和教师一起在二楼办公室吃午饭时，发现少了一个吃饭的同事。
　　李红是界首市砖集镇姜洼小学校长，她除了当校长，还是学校的兼职“厨师”。
　　姜洼小学是距离砖集镇十多千米的偏僻农村学校，现有162名学生、教师9名，没有食堂、宿舍。
　　2017年初，已近知天命的李红服从组织安排，由中心小学调入姜洼小学担任校长。刚到学校不久，她就发现学校9名教师中有一半家住在城区，上班期间吃午饭是这些教师的一个难题。距离城镇太远，学校没有食堂，教师中午没饭吃，怎么能安下心工作？深思熟虑后，李红决定开设学校“小食堂”，并向砖集中心学校报告希望把在镇上任教的爱人周磊也调到姜洼小学，帮她做好教师的后勤保障工作。
　　没有食堂，也没有空闲的房子作为厨房，于是，李红就把学校教学楼二楼通往楼顶的楼梯密封起来，在楼梯转弯处做了一个简易“厨房”，给教师们做饭。为了不耽误老师们吃午饭，李红和周磊进行了分工，不会做饭的周磊负责买菜和洗碗；李红负责做饭。一边忙着一年级的语文课教学，一边做着兼职“厨师”，还要负责学校管理，李红每天都在忙碌着。为了让工作一上午的教师们放学后尽早吃上饭，有时她会趁下课时先把米淘好，放在锅里烧饭，等到放学后迅速放下粉笔，跑到小厨房，洗了手，拿起厨具……
　　肖蓓是家住市区前来支教的刚毕业不久的教师，在她看来吃着李红做的饭，感觉到像妈妈一样的温暖。“特别是冬天的时候，一放学就能吃口热饭，感谢，感激；天热时，我想帮她做饭，她害怕热着我，让我一边玩去……”
　　中午几个人吃饭，一学期下来也是一笔不小的开支，费用从哪出？“从我和周老师工资里出，我们就一个孩子已经参加工作了，中午本来我们也得做饭，只是加点量，还能承担起……”李红说。
　　本来教一年级的语文，就很辛苦，还要负责学校管理，中午还要做饭，不累吗？李红说：“累，有时工作忙的时候肯定累，有时候做好饭我就去休息了，让他们吃。”既然累，为什么还要坚持呢？“中午不做饭，他们吃啥呢？吃饭都成问题，他们能安心教书吗？有时候大家在一起吃饭，感觉挺温馨的，也就不感觉累了……”
　　采访结束时，李红告诉记者，她希望能够加大对乡村薄弱学校的投入，改善办学条件，让乡村教师能留得住，安心工作，那样，她才能早日辞掉“厨师”的工作。