本报讯 香椿迷你鸡蛋饼、茼蒿蒸米粉肉、春笋肉片、荠菜饺子、艾叶小青团、水果拼盘……各种春季时令美食一字排开，园长、教师和幼儿们一起排着队，手拿餐盘，挑选自己喜爱的食物。这是4月4日午餐时间，记者在安庆市迎江区六一幼儿教育集团看到的温馨一幕。
  　“陪餐是一种幸福，更是一份责任和担当”。该园园长王琼琼介绍，自园长陪餐制施行以来，全园高度重视，严格落实食品安全措施。不仅如此，在安全保障的基础上，如何做到根据幼儿年龄特点、饮食需求和喜好，确保让幼儿们既要吃得好又要吃得欢。
 　 在陪餐过程中，该园四方城分部执行园长苏俊通过观察及和孩子们的近距离交谈，发现大部分幼儿都不太喜欢吃春笋、香椿等一类蔬菜，认为气味不好闻。对于幼儿们反映的问题，园长在陪餐日记中认真做好记录、分析，并向儿童营养专家进行请教。
 　 安庆市妇幼保健院的儿童保健师吴珍珍应邀深入该园，带领教师、幼儿们一起认识春季各种时令蔬菜，并从儿童营养学角度给予专业解答和指导。“饮食应遵循当时、当地、当季的原则，春季万物复苏，同时也是幼儿们的黄金成长期”。吴珍珍表示，像香椿等应季蔬菜虽然气味比较浓，但营养丰富，是幼儿们身体发育不可或缺的。
 　 为了让幼儿们爱上春季的蔬菜和水果，食堂师傅们和园长、保健医生不断摸索、创新，从幼儿熟悉的蔬菜入手。四方城分部有一片师幼共同“经营”的小小种植园，园子里韭菜、芹菜、茼蒿长势喜人，教师带领幼儿一起采摘。另外，该园本部和四方城分部食堂师傅精心采购食材，组织幼儿观察、认识。在自助餐的制作过程中，将艾叶榨汁掺进白糖做成小青团、春笋片加入颜色鲜艳的胡萝卜、香椿鸡蛋变身迷你蛋饼。幼儿们也卷起袖子跟着食堂阿姨包饺子、捏青团，忙得不亦乐乎。
 　 看着平时不太受欢迎的菜肴被一扫而光，本部执行园长孙曙光发出由衷的感慨：园长的认真用心、食堂师傅们的技术创新、幼儿的动手参与，让幼儿们彻底爱上了春天的味道。