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第1616期  总第总第58期期  2019年04月10日  星期三
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主题营养餐让学生们既吃得好又吃得欢
来源:本站原创 作者:通讯员 汪昔勤 本报记者 韦玉柏 发布日期:2019-04-10 10:17:46

   本报讯 香椿迷你鸡蛋饼、茼蒿蒸米粉肉、春笋肉片、荠菜饺子、艾叶小青团、水果拼盘……各种春季时令美食一字排开,园长、教师和幼儿们一起排着队,手拿餐盘,挑选自己喜爱的食物。这是4月4日午餐时间,记者在安庆市迎江区六一幼儿教育集团看到的温馨一幕。
   “陪餐是一种幸福,更是一份责任和担当”。该园园长王琼琼介绍,自园长陪餐制施行以来,全园高度重视,严格落实食品安全措施。不仅如此,在安全保障的基础上,如何做到根据幼儿年龄特点、饮食需求和喜好,确保让幼儿们既要吃得好又要吃得欢。
   在陪餐过程中,该园四方城分部执行园长苏俊通过观察及和孩子们的近距离交谈,发现大部分幼儿都不太喜欢吃春笋、香椿等一类蔬菜,认为气味不好闻。对于幼儿们反映的问题,园长在陪餐日记中认真做好记录、分析,并向儿童营养专家进行请教。
   安庆市妇幼保健院的儿童保健师吴珍珍应邀深入该园,带领教师、幼儿们一起认识春季各种时令蔬菜,并从儿童营养学角度给予专业解答和指导。“饮食应遵循当时、当地、当季的原则,春季万物复苏,同时也是幼儿们的黄金成长期”。吴珍珍表示,像香椿等应季蔬菜虽然气味比较浓,但营养丰富,是幼儿们身体发育不可或缺的。
   为了让幼儿们爱上春季的蔬菜和水果,食堂师傅们和园长、保健医生不断摸索、创新,从幼儿熟悉的蔬菜入手。四方城分部有一片师幼共同“经营”的小小种植园,园子里韭菜、芹菜、茼蒿长势喜人,教师带领幼儿一起采摘。另外,该园本部和四方城分部食堂师傅精心采购食材,组织幼儿观察、认识。在自助餐的制作过程中,将艾叶榨汁掺进白糖做成小青团、春笋片加入颜色鲜艳的胡萝卜、香椿鸡蛋变身迷你蛋饼。幼儿们也卷起袖子跟着食堂阿姨包饺子、捏青团,忙得不亦乐乎。
   看着平时不太受欢迎的菜肴被一扫而光,本部执行园长孙曙光发出由衷的感慨:园长的认真用心、食堂师傅们的技术创新、幼儿的动手参与,让幼儿们彻底爱上了春天的味道。

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