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第1608期  总第总第58期期  2019年03月27日  星期三
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谯城区“阳光食堂”保障师生“舌尖上的安全”
来源:本站原创 作者:通讯员 李宣传 本报记者 三水 发布日期:2019-03-27 10:31:08

■市县资讯

   本报讯 “学校食堂的餐具干净整洁、分类明确,卫生状况好,孩子用餐我很放心。”近日,亳州市谯城区德忠中学学生家长代表在参观学校食堂后印象最深刻的是该校的“阳光厨房”。
   谯城区教育局以服务师生为根本,以师生满意为标准,不断改善校园就餐环境,优化食堂服务,积极打造校园“阳光食堂”,让学生吃得放心,保障师生“舌尖上的安全”。
   操作过程阳光透明。各学校食堂均通过玻璃窗或玻璃墙及安装电子显示屏等方式展示食堂清洗区、消毒区关键区域,实现食品保管、加工、供餐等操作过程透明化,让师生、家长能够实时观看食品加工制作全部环节,确保学校食堂食品安全。
   食材源头规范采购。为了保证食堂食材新鲜和安全,区教育局完善食堂大宗物品定点采购及配送服务方案,要求学校食堂粮、油、豆制品、肉、冷冻食品(水产品)、调味品等大宗物品必须实行定点采购或统一配送采购,把好进货关、验货关、消毒关。
   安全制度压实责任。区教育局印发《关于加强中小学食堂财务管理的意见》、《中小学校食堂管理办法》等文件,规定中小学食堂按照“谁主管谁负责,谁采购谁负责,谁验收谁负责”原则,对食堂实行从原料采购、制作、售卖等环节的全程把控,坚持“统一管理,独立建账,成本核算,收支平衡”和“公益性,非营利性”模式经营,实行签字制度,坐实安全责任。
   安全检查无缝监管。常规检查与突击检查相结合,全面检查与专项检查相结合,把好清洗关、烹饪关、消毒关、健康体检关。

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