梅花糕是江南著名的风味特色小吃，盛行于大江南北，在美食店或街头巷口，随处都能看见它的身影。可在庐江这样一个不小的县城，我已经很久没找见它的踪迹了。
　　第一次遇见梅花糕，“一角书屋”还没有搬迁。那时，我喜欢在课余时间租几本书，然后特意绕段路，到庐江中学对面的美食一条街买个梅花糕。卖梅花糕的摊点在一个不起眼的角落，一个焊接的四轮车上面有砧板、烤箱和煤炉，一条电线下连接着白色的电插板。摊子的挡风板上写了几个歪歪斜斜的红字——正宗梅花糕，“正宗”两个字特意描得很粗，老远就能看到。摊主是位清秀的小姐姐，20岁出头的模样，瓜子脸，脸上总是挂着微笑。
　　“小姐姐，买一个梅花糕。”我一边递上钱，一边招呼着她。“好的。”小姐姐的话很软，如黄莺婉转，有明显的吴侬软语的韵味。她熟练地拿了一个给我，并利索地找我零钱，眼睛不时上下打量着我。后来，随着我时常光顾，一来二去，我和小姐姐混熟了，往往是她一看见我朝摊位走来，就预备给我拿梅花糕了。
　　有一次，我买好梅花糕，正欲转身离去，小姐姐叫了我一声，我一回头，一朵红云飞上她的脸颊。“有事吗？”我轻声问。“没事的，小弟弟，走路不要看书，注意安全……”她似乎还要说什么，却欲言又止。她低下头制作梅花糕，旋即又抬起头，眼睛盯着我腋下夹着的书。“谢谢姐姐，我夹紧了，不会掉的”。我一路走，一路津津有味地吃着梅花糕。
　　那确实是个难得的美食：糕面，上等的面粉与晶莹的白糖完美融为一体；几粒青葡萄干随意“卧”在上边，正中点缀着一粒小小的红枣。白糖在阳光下闪着晶莹透亮的光泽，把我肚中的馋虫从最隐秘处勾了出来。
　　吃梅花糕，我总喜欢按着顺序吃。开始轻轻咬住正中那枚红枣，却并不一下子咬破，而是先在嘴里含一会，再把已冷却的外皮咬开，接着把枣肉吸干，吐出核，然后再从外向里吃。我一直十分不解，外皮焦脆，里肉却软嫩。这到底是怎么制作出来的呢？后来我才知道，梅花糕烘烤时最难掌握的就是火候，需要恰到好处地拿捏分寸——温度过了，焦得有煳味；温度低了，又太糯，没有香味。这其中需要高超的技巧，而高超的技巧是在长期实践中学到的。
　　吃到最后，直到把软嫩的糕肉吃完，再把那几粒浸透了糖液的葡萄干含进嘴中，一粒一粒细细咀嚼、品尝。白砂糖太甜，葡萄干太酸，两者融合在一起，味道刚好适中。吃过了葡萄干，把下层的面皮当杯子，有滋有味地“喝”杯中的琼浆——豆沙，“喝”几口，再啃一圈面皮，滋味老好了。
　　一枚小小的梅花糕，足以满足我从书屋到家的那段路程中的味蕾之需。我当真不明白，这么廉价、普通的食品是怎么制作出来的呢？
　　一个冬日的星期天，天发疯似地飘着雪花，凛冽的风刮得脸生疼，直往人的衣袖、领口里钻。我斜撑着雨伞去借了一本书，顺手夹在胳肢窝里，肚子的馋虫又楚楚欲动了。去买梅花糕吧，反正也就绕一小段路而已。街面的摊点大多收了，即使没收，顾客也寥寥无几，老远就能看见梅花糕的摊点。风卷着摊位上的布帘上下摆动，布帘想给主人遮风挡雪，无奈力不从心，徒劳挣扎着。
　　“小姐姐，买梅花糕。”我没看到人，提高嗓门喊着。
　　“在呢，风大，我蹲下来躲风呢。”声音从摊位底下传来，小姐姐迅速站起来。
　　“天冷，风大，你到我摊位后面吃吧。我替你拿着书。”
　　“好勒，谢谢小姐姐。”我狼吐虎咽地吃着。
　　她拿着书翻看，不一会就沉浸在书海里。不知不觉我站了好久，直打冷颤，一个喷嚏，炸雷似的。小姐姐这才慌忙合上书，不好意思地说：“你看，这本书真好，我忘形了。”
　　“没关系，你喜欢读就留着慢慢看。”
　　“谢谢，今天没生意，我教你做梅花糕，算是我与你的交换吧。”
　　“太好了，我正想学呢。”我搓着手，高兴得跳起来。
　　只见小姐姐打开制作梅花糕的烤箱，烤箱里有好几个上大下尖、形如梅花的凹型铁模。铁模一锅能制作二十几只梅花糕。先朝模子里倒些食用油，用刷子刷均匀，然后用特制的铁皮壶注入预先调好发酵过的面粉糊，注到模子的一半，加入豆沙等馅料，再将面粉糊盖满，面上洒点红丝绿丝、葡萄干、大红枣，然后放进烤箱烤，几分钟就烤熟了。打开铁模，用根铁钎子插进去，一个新鲜可口的梅花糕就出炉了。
　　小姐姐告诉我，她是苏州人，父母靠摆摊卖梅花糕维持家里生计，不幸前几年双双染病，无奈之下，她初中未毕业就辍学继承祖传的手艺营生，但热爱文学的种子埋在心底。她说，摊位靠近庐江中学，生意很不错，但她舍不得用钱，省着钱邮寄回家给父母治病。
　　后来，每次租书，我都帮她也租一本。租金是我的，但她总会送我一个梅花糕做补偿，算是公平吧。一次去她摊前，她腼腆地拿出一张报纸，上面刊登了她的文章。她很快成为小城的名人，生意更红火了。