不忘初心担重任 牢记使命播大爱 香喷喷的“失败” 幸福坚守 青春无悔 营养午餐 伴随成长
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第1475期  总第总第58期期  2018年05月16日  星期三
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营养午餐 伴随成长
来源:本站原创 作者:怀宁县江镇镇中心幼儿园 张霞 发布日期:2018-05-16 12:25:34

  幼儿时期是孩子生长发育的关键期,摄取丰富的营养是保证身体健康的前提。江镇幼儿园80%的孩子都是留守娃娃,大多数孩子都是让爷爷奶奶照管。他们溺爱孙辈,许多幼儿饮食习惯非常差,都是衣来伸手,饭来张口。结合江镇农村幼儿园留守娃娃多、生活自理能力差等现状,我园非常注重幼儿午餐的管理,下面从三个方面简单概括,并粗浅地谈谈教育管理的策略。
  一、吵闹、兴奋、边吃边玩型
  上了一上午的活动课,孩子们迫不及待地等待午餐,情绪高涨,趁着教师分发饭菜的时候,像满树林的小鸟一样叽叽喳喳。甚至个别幼儿兴奋地在尖叫,在拍打餐桌……等饭菜到手了,边吃边说话,往往吃到最后一个。
  针对这样的孩子,我们的管理策略是自始至终,狠抓吃饭礼仪的建立。餐前加强对幼儿吃饭礼仪的教育,以幼儿园的午餐为契入点,抓幼儿吃饭良好习惯的养成教育。《3~6岁儿童学习与发展指南》中指出“要引导孩子不偏食、挑食,不暴饮暴食,让孩子们喜欢吃新鲜蔬菜等”。让孩子们养成良好的就餐习惯很重要。那么,良好的就餐习惯有哪些呢?除了上述要求,还要教幼儿养成饭前的礼仪习惯。如,午饭前每班会安排教师带就餐的幼儿排队洗手,有序进餐厅,自己拿小椅子到指定位置坐好。然后引导幼儿们做“小猫睡觉等饭吃”的游戏,或引导幼儿做饭前礼仪拍手操等,让他们集中注意力安静等待就餐。
  二、挑食、偏食、撒饭菜型
  每学期开学,中午就餐时,幼儿们有的不吃黄豆,有的不吃藕,有的不吃黄瓜辣椒……这些小精灵们不敢把不喜欢的菜撒在桌面上,就悄悄地扔到地上或悄悄地塞到餐桌下的隔板上。幼儿挑食、偏食也是孩子“自我意识”发展的一种表现,说明孩子开始有自己做决定、根据自己的喜好来选择食物的想法。
  我们利用午餐场合,聆听孩子的心声。在午餐期间,教师们会认真观察,发现挑食、偏食的幼儿,就蹲下身子和蔼可亲地询问原因,倾听他们的心声。教师听取后会记录好,给食堂工作人员参考,提醒食堂工人对伙食的营养调配和烹饪方法要改进,注意中餐营养均衡,增加幼儿的食欲;也利用课堂教育,适时进行正确的引导。结合语言、游戏、动画、儿歌等教学活动,适时地提醒孩子们,挑食、偏食会造成营养不良。在教师们温和的话语中,在教师们轻柔的动作中,在教师们亲切的笑容里,在教师们温暖的眼神中,小班的孩子慢慢学会了正确的用餐姿势。
  三、吃饭漏斗型
  有一类孩子有主动进餐的意识,能自己吃饭,也不偏食挑食,但卫生习惯很差。由于在家里养成了不良的饮食习惯,在幼儿园难以适应集体就餐,也许是吃饭慢为了抢时间,也许是动作不协调,也许是注意力不集中,他们吃起饭来,嘴巴像漏斗一样,搞得饭粒四溅。可这样把饭粒弄得四溅的小朋友往往吃饭不是最快的,反而是吃得较慢的。究其原因,主要是在家庭里没有养成好的吃饭习惯。
  家园合作,密切配合幼儿的饮食教育。教师进行家访,调查了解幼儿的家庭情况。了解幼儿饮食方面的情况。如,幼儿是否要家长喂饭,幼儿是否喜欢吃零食,幼儿偏食吗,家长对孩子卫生习惯可有要求等。
  家园合作,加强幼儿饮食教育要常规化。实际上,家庭对幼儿饮食教育比幼儿园午餐教育所产生的影响更大更深远。所以,必需重视家园合作,共同承担起对幼儿的饮食教育。家园合作不是一蹴而就的,需要经常化、长期化。幼儿园需要经常跟家长进行电话联系,共商幼儿饮食教育的有效措施。

 

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