本报讯 自全县农村义务教育学校学生营养改善计划实施以来，灵璧县高度重视营养改善计划食品安全工作，不断完善工作机制，强化工作举措，突出防范处置，落实监管责任，着力打好营养改善计划食品安全管理组合拳，切实保障受益学生吃得放心、营养、安全。

牢筑食材新鲜关
时令蔬菜每周公开采购

　  依托县公共资源交易网，开设了灵璧县营养改善互联网采购交易平台，成立了由县卫生和计划生育委员会、县畜牧局、县市场监督管理局、县农业委员会、县学生营养改善计划办公室及全县146个供餐学校食堂安全检察员组成的食材采购人员信息库。县农业委员会首先负责把关进入互联网交易平台的农业合作社和食材供应企业。所有食材实行供应商网上竞价，大宗食材每年采购两次，时鲜食材每周采购一次。为确保食材采购公开、透明，严防各种违规行为的发生，参与采购评标人员均采取不事先打招呼的方式，均从信息库随机抽取的五人组成，以确保购买的食材优质、价廉、新鲜，并且可以追溯食材来源。

牢筑食材入口关
食材接收加工实施五检

　  为预防食材接收和验收环节出现安全监管短板，把食品安全隐患消除在萌芽状态，该县完善了营养改善计划食材“五检”措施：一是食材送到加工中心后，由加工中心进行快速检测，重点检查农药残留和重金属残留；二是食材初加工后，再一次进行抽样检测；三是安排市场监督管理局定期和不定期结合进行抽样检测；四是食材初加工送到各供餐学校食堂后，由各供餐学校食堂管理员采用一看、二闻、三触的方法进行验收，并做好留样；五是饭菜做好后，在学生吃饭前，由供餐学校校长进行试餐，以避免重大食品安全事件的发生。同时，全县各供餐学校食堂还成立了由家长代表、村党组织和村民委员会成员、村民代表等组成的营养餐监督委员会，充分发挥营养餐工作、食堂管理和检查评议等方面的作用。

牢筑食品安全职责关
食品监管逐级落实责任

　  据悉，该县农村义务教育学生营养改善计划涉及全县19个乡（镇）346所中小学近10万学生。为预防食品安全事故的发生，坚决把食品安全事故消除在萌芽状态，切实做好供餐学校食堂安全监管工作，全面落实了校长负责制。同时，为了严格落实食品安全监管责任制，强化食品安全保障措施，构筑食品安全监管工作全覆盖的工作格局，县政府与各职能部门、县教育体育局与各学校、各学校与食堂负责人层层签订了《食品安全工作责任书》，明确了各自工作职责，做到乡（镇）有分管负责人、供餐学校有具体责任人、供餐学校有兼职食堂安全监督管理员。

牢筑食品安全防控关
建立食品安全监管机制

　  在营养改善计划实施过程中，为了建立健全食品安全综合保障、执法保障、履职保障、尽责保障体系，全面织牢食品安全防护网，该县立足“早发现，早报告，早控制，早处理”的原则，制定了《从业人员健康管理制度》、《食品采购验收制度》、《食品安全知识培训制度》、《烹调加工管理制度》、《食材验收制度》、《食品留样制度》、《学校负责人陪餐制度》等覆盖供餐整个流程的规章制度，并统一设计、统一标准制作，张贴在相对应的功能室内，确保采购、贮存、加工、配送、分餐、运输等各个环节的食品安全。同时，该县把所有的营养改善计划管理制度汇编成册分发到了各中小学。
 　 在此基础上，还制定了《灵璧县营养改善工作食品安全事故应急预案》，并将组织演练活动纳入了学校常规安全教育系列活动中，确保把食品安全事故危害控制在最小范围内。