火盆里的温暖时光 写给冬天的自己 晚来天欲雪 幸福就像熬碗粥
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第1421期  总第总第58期期  2018年01月10日  星期三
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幸福就像熬碗粥
来源:本站原创 作者:合肥市莲花小学 张 伟 发布日期:2018-01-10 10:21:54

  合肥最畅销的早餐,可能应该算是粥。街头常见行人,一边用吸管吸粥,一边匆匆赶路。能够清晨在家熬粥、喝粥,悠闲品味生活,似乎成了奢侈。
  在我看来,粥是一种最包容您的食物,没有固定食谱,没有规定食材,内容丰富得就像您的生活。只要您有爱心、耐心、专心、恒心、平常心,即使是白开水一样的生活,也能熬出八宝粥一样的幸福。
  熬粥的幸福在于恒心。文火慢慢煮,让温度一丝一缕地浸润到每一粒米中。水开米熟,每一粒米都不会有夹生。然后再小火煨上10分钟,熄火,再焖上20分钟,收敛热气、香味,所有的味道都包裹在米衣里。要是粗粮粥,就要更长时间,两三个小时煮是常事,四五个小时也不足为奇。煮粥,须闲慢的心境,熬制以恒,急不得,就像事业与爱情。慢功夫熬制出的粥,皆是满口糯软,唇齿留香,连嘴角偶尔粘的一粒米也不肯浪费。恰如经过岁月磨砺的真情,纵然是原本剐水、粗粮,如今也已扑鼻喷香,吃了感觉十二分的舒畅。
  熬粥的幸福在于包容。红的鲜艳欲滴、黄的明艳亮丽、绿的安静可爱、白的洁净典雅、黑的神秘稳重……不仅枸杞、玉米、绿豆、糯米、黑豆这些多彩的五谷杂粮可以熬粥,鸡鱼肉蛋果蔬花茶,连不少中药都能入粥。朝九晚五的寡淡日子,因为一碗杂粮粥倒也能美滋滋、陶陶然。
  不同食材总能煮出不同味道,最该感谢的就是这宛如父爱兄情的一大锅清水。真水无香,就像父亲和兄长的关怀与包容,一锅水被熬成了一碗粥,这不计回报的关爱之水也会越熬越浓, 仍始终会把您紧紧地包容。如果生活中没有关怀与包容,就像熬粥不加清水,纵然是特美味的食材,也很容易被做成夹生饭或者被熬糊。
  熬粥的幸福还在于耐心和专心。二三十年前的乡村,基本都是地锅做饭,每天烟熏火燎,对于熬粥的人来说,确实是对耐心和专心的考验。您得看着灶膛里的火慢慢燃烧,直到掌勺的说粥好了,方可离开。如若灶中还有旺火,已沸腾的粥很容易溢出来,一早晨熬成的美味可能瞬间被糟蹋了。如果是颗粒紧实的红豆、豇豆粥,如此循环往复三四次甚至更多次方。每次,都得确保粥别溢出来,这就得眼睛盯着热气腾腾的锅。
  我喜欢熬粥,却常常忘记关火、常常搞得厨房里焦糊味四溢。我喜欢早晨读书、想心事,常常坐在厨房里,也看不住一锅粥。后来,用闹钟提醒自己,情况才会好一些。
  熬粥更需要细心和平常心,恰如相濡以沫的真情,两情真诚相悦,笑看功利世俗。由于生活忙碌,晚睡晚起,很多都市人已经不再晨起熬粥了,懒床到上班前几分钟才风一般赶路,用廉价的速食早餐来应付饥肠辘辘的肠胃。那种匆忙,感觉就像被父母逼婚的大龄青年去参加八分钟速配的相亲活动,没有一见钟情,只求速配成功,至于这杯粥熬了多长时间、食材有没有变质、有没有加入防腐剂……这些有关身体健康的多种因素,自己却无法掌握,只能依赖政府的监督和厂家的良心了。
  我吃了二十多年的粥,也开悟很多。即使食堂有早餐,也执拗地花上两个小时在家煮粥、喝粥。不仅为了一碗粥的口腹之欢,更因为煮粥可以悟道,让我通透很多。现在都市,生活魔幻,人对物质要求越来越多。于我来说,每天早晨只要喝碗自己熬的热粥,便是人间无上美味。


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