合肥最畅销的早餐，可能应该算是粥。街头常见行人，一边用吸管吸粥，一边匆匆赶路。能够清晨在家熬粥、喝粥，悠闲品味生活，似乎成了奢侈。
　　在我看来，粥是一种最包容您的食物，没有固定食谱，没有规定食材，内容丰富得就像您的生活。只要您有爱心、耐心、专心、恒心、平常心，即使是白开水一样的生活，也能熬出八宝粥一样的幸福。
　　熬粥的幸福在于恒心。文火慢慢煮，让温度一丝一缕地浸润到每一粒米中。水开米熟，每一粒米都不会有夹生。然后再小火煨上10分钟，熄火，再焖上20分钟，收敛热气、香味，所有的味道都包裹在米衣里。要是粗粮粥，就要更长时间，两三个小时煮是常事，四五个小时也不足为奇。煮粥，须闲慢的心境，熬制以恒，急不得，就像事业与爱情。慢功夫熬制出的粥，皆是满口糯软，唇齿留香，连嘴角偶尔粘的一粒米也不肯浪费。恰如经过岁月磨砺的真情，纵然是原本剐水、粗粮，如今也已扑鼻喷香，吃了感觉十二分的舒畅。
　　熬粥的幸福在于包容。红的鲜艳欲滴、黄的明艳亮丽、绿的安静可爱、白的洁净典雅、黑的神秘稳重……不仅枸杞、玉米、绿豆、糯米、黑豆这些多彩的五谷杂粮可以熬粥，鸡鱼肉蛋果蔬花茶，连不少中药都能入粥。朝九晚五的寡淡日子，因为一碗杂粮粥倒也能美滋滋、陶陶然。
　　不同食材总能煮出不同味道，最该感谢的就是这宛如父爱兄情的一大锅清水。真水无香，就像父亲和兄长的关怀与包容，一锅水被熬成了一碗粥，这不计回报的关爱之水也会越熬越浓, 仍始终会把您紧紧地包容。如果生活中没有关怀与包容，就像熬粥不加清水，纵然是特美味的食材，也很容易被做成夹生饭或者被熬糊。
　　熬粥的幸福还在于耐心和专心。二三十年前的乡村，基本都是地锅做饭，每天烟熏火燎，对于熬粥的人来说，确实是对耐心和专心的考验。您得看着灶膛里的火慢慢燃烧，直到掌勺的说粥好了，方可离开。如若灶中还有旺火，已沸腾的粥很容易溢出来，一早晨熬成的美味可能瞬间被糟蹋了。如果是颗粒紧实的红豆、豇豆粥，如此循环往复三四次甚至更多次方。每次，都得确保粥别溢出来，这就得眼睛盯着热气腾腾的锅。
　　我喜欢熬粥，却常常忘记关火、常常搞得厨房里焦糊味四溢。我喜欢早晨读书、想心事，常常坐在厨房里，也看不住一锅粥。后来，用闹钟提醒自己，情况才会好一些。
　　熬粥更需要细心和平常心，恰如相濡以沫的真情，两情真诚相悦，笑看功利世俗。由于生活忙碌，晚睡晚起，很多都市人已经不再晨起熬粥了，懒床到上班前几分钟才风一般赶路，用廉价的速食早餐来应付饥肠辘辘的肠胃。那种匆忙，感觉就像被父母逼婚的大龄青年去参加八分钟速配的相亲活动，没有一见钟情，只求速配成功，至于这杯粥熬了多长时间、食材有没有变质、有没有加入防腐剂……这些有关身体健康的多种因素，自己却无法掌握，只能依赖政府的监督和厂家的良心了。
　　我吃了二十多年的粥，也开悟很多。即使食堂有早餐，也执拗地花上两个小时在家煮粥、喝粥。不仅为了一碗粥的口腹之欢，更因为煮粥可以悟道，让我通透很多。现在都市，生活魔幻，人对物质要求越来越多。于我来说，每天早晨只要喝碗自己熬的热粥，便是人间无上美味。