本报讯 萧县学校食堂 “明厨亮灶”历经三年推动，至2017年底，全县213所学校食堂已实现“明厨亮灶”。
  　学校食堂食品安全是学生健康成长的保障，也是学校良好运行的基础。为确保学生在学校吃得安全、吃得健康，2015年，萧县教育体育局会同县市场监督管理局启动学校食堂“明厨亮灶”工程建设工作，借以推进学校食堂的升级改造。
  　该县学校食堂“明厨亮灶”工程建设分三步实施，2015年底，城区中小学、职业学校首步实施，2016年城区幼儿园、乡（镇）初级中学、中心小学和中心幼儿园跟进实施，2017年底农村中小学和幼儿园全部实施。
  　“明厨亮灶”采用“视窗食堂”模式。各学校在“视窗食堂”工程建设中做到了确保硬件达标、确保分区合理、确保流程规范“三个确保”。在学校食堂粗加工区、切配区、洗消区、主副食库等关键部位安装高清摄像头，并在就餐大厅显著位置设置电子显示屏，通过视频传输技术将视频信号传输至就餐大厅，师生通过视频直播的方式，同步观察食堂食品加工制作的全过程，对食品制作过程进行实时监督。
  　2017年，该县农村义务教育阶段学校抓住实施营养餐改善计划的契机，无论是改造还是新建食堂都确保实现“明厨亮灶”，让学校师生都能直接、方便地看到食品的加工制作流程、环节，及时了解食堂的卫生状况，为师生的食品安全提供保障。
 　 据2017年底统计，该县7所高中学校食堂、2所职业中学食堂、47所初级中学食堂、125所小学食堂、42所幼儿园食堂全部建成了“视窗食堂”。