夏日食鲜菱，可健胃、止渴、利水、解毒，非常有益。
　　大美食家袁枚在《随园食单》中这样写道，“煨鲜菱，以鸡汤滚之。上时将汤撤去一半。池中现起者才鲜，浮水面者才嫩。加新栗、白果煨烂，尤佳。或用糖亦可。作点心亦可。”单从文字上，仿佛就闻到菱角的清香，惹人垂涎。红糖裹之，入口绵软，光是想一想就令人按捺不住。
　　菱角是可爱的，又透着一股鬼机灵，如同《射雕英雄传》的黄蓉。说到黄蓉，真是和菱角有些瓜连，鲜菱荷叶羹是黄蓉的拿手好菜，黄蓉曾在桃花岛做此菜给欧阳锋和欧阳克吃。原文是这样的：
　　黄蓉道：“师父，我去给您做几样菜，这儿岛上的荷花极好，荷花瓣儿蒸鸡，鲜菱荷叶羹，您一定喜欢。”洪七公笑道：“今儿遂了你的心意，瞧小娘们乐成这个样子。”黄蓉微微一笑，说道：“师父，欧阳伯伯、欧阳世兄，请罢。”她既与郭靖姻缘得谐，喜乐不胜，对欧阳克也就消了憎恨之心，此时此刻，天下个个都是好人。
　　试想一道鲜菱荷叶羹能让洪七公、欧阳锋等人冰释前嫌，这羹的“解毒”效用该有多强大啊。黄蓉的鲜菱荷叶羹之所以做得好，我想这与菱角的生长环境也有关系，桃花岛在东邪黄药师的管治下，应该不会有人敢排泄污水、乱扔垃圾，所以，桃花岛的水肯定清洁无比，天然生态。在这样的水质中，桃花岛产的菱角肯定绿色健康。正所谓好酒离不开好水，那么好羹汤也离不开好菱角，异途同理。
　　我年幼时，家乡西南方向有一片水塘，是公有的，那时水质也好，村人们便种了荷，到盛夏时，就可以采菱了。我的老家在平原上，少有船只，于是，村人们自制木筏，四根木头两两捆绑，中间架一大木盆，人坐在盆中就下水了。我也跟着父亲采过菱。荷叶田田，清风徐徐，人在水中，全无暑意。在欢声笑语中，不多久，就捞大半盆菱角了。带回家后，邻里亲朋都送些，这叫“利益均沾”，彼此没了怨言。
　　那时乡野间无高级配料，但经母亲之手煨调的鲜菱角味道却依然甜美。把菱角洗干净，放在铁锅里，盖上木锅盖，用木柴慢慢地煨。不多久，香气从厨房里溢出，飘得满院都是。在外疯玩的我闻到香气后，匆匆赶回家，生怕错过了第一口。母亲总是溺爱我，把最肥大的菱角都捡给了我。
　　多年后，我在太湖之畔品尝那儿闻名的鲜菱宿藕，虽然也很鲜美，但却没儿时吃菱的感觉。我想，大概时过境迁，唯有失去的才是最美好的，也唯有饱含母爱的鲜菱才是最绵软香甜的。