“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”珍惜粮食，杜绝浪费，这些耳熟能详的话语时刻提醒着我们要保护环境、爱护资源。可是，你知道浪费粮食会影响气候吗？没错，的确是气候。
    最近，铺张浪费抬头，“光盘行动”再次成为关注的焦点。有没有想过，“光盘”可不只是节约粮食的问题——每天吃掉的饭菜，也是全球变暖和气候变化的“元凶”之一呢！剩一条面包就等于开了3公里的车排放的废气。
    剩菜剩饭会造成这么严重的后果吗？
    在上百万年的发展历程中，人类逐步学会利用地球上的资源生产包括食物在内的各种产品。随着社会的不断发展，产品的生产过程也变得愈加复杂多样。但任何一种产品，都需要经过原材料采集——产品制造——产品使用——使用后处理的完整过程。就像这个产品拥有自己的“生命周期”一样，经历着从“摇篮”到“坟墓”的一生。
    大约是在上个世纪70年代，人们开始跟踪、分析、评价某一种产品的生命周期，展开有针对性的研究。自此之后，随着环境问题日益严重，全球环境保护意识逐步加强，可持续发展思想不断普及，全球范围展开大量相似的研究，广受社会各方的关注。
    一项研究结果显示，生产一条800克的面包，会向环境中排放0.589千克等量二氧化碳的温室气体，这相当于一辆家用汽车行驶3公里直接产生的温室气体排放。想要生产面包，就要占用资源种植小麦。
    在面包的“一生”中，小麦生产是向全球增温贡献最多的阶段，也是水体富营养化、人体毒性等其他环境影响的主要来源。在小麦生产的过程中，化学肥料的施用是对环境影响最大的环节。化肥使用造成的各类环境影响，甚至超过了面粉制作和面包烘焙过程对环境影响的总和。
    对于消费者来说，也许了解了生命周期评价，也还是无法判断吃什么样的面包才能减轻环境污染。但是，珍惜食物，节约用餐，避免因为浪费给环境造成额外的负担，就是力所能及的绿色环保和节能减排。
    保护环境，从不浪费食物开始。
（文章摘自果壳网）