在安徽肥东，有一种酒叫做包河酒。它的得名来源于肥东历史上出过的著名人士包拯包青天。也许你要问，这包拯和包河酒有什么渊源呢？不急，就让肥东县路口学区中心学校和肥东县民族学校的学生记者们，带领大家一起去揭开其中的奥秘。

□本报记者  小  米  戴  燕
  学生记者  肥东县路口学区中心学校  蒋丽娟  韦雯雯  刘恩晨  沈  彤
  肥东县民族学校  王子健  王孙文  李  丹  汤  昊

包公故里寻酒香
    走进安徽包河酒业有限公司（以下简称包河酒业），酒香顿时扑面而来。大门正前方，矗立着“为人正直、刚正不阿”的包公铜像。在讲解员王荣荣的带领下，小记者们来到了清风阁。一座古色古香的高塔映入眼帘，雕栏玉砌，金光闪闪。走过清风阁，来到包公大道，四尊雄浑威武的雕像分布在道路的东、西、南、北四方。它们象征着包拯的四名贴身护卫“王朝”“马汉”“张龙”“赵虎”，其中各个神态各异，栩栩如生。
    再往里走，就是莲花池了，莲花出淤泥而不染，象征包拯的两袖清风，品格高贵。莲花池后面是廉泉，王荣荣告诉我们：这廉泉代表着包公的清廉、正直、公正。廉泉里的水晶莹剔透，似乎比任何一口井里的水都纯净，一眼看上去就让人想好好痛饮一番。走到长廊，转身就是包拯读书的地方——小浮庄，这里景色最为宜人，清澈见底的水中，鱼儿在欢快地游来游去，好不自在。

酒香四溢暖心房
    参观完包河酒业园里优雅别致的生态景观，小记者们可按捺不住了，包河酒业，顾名思义，肯定跟酒有关了。只是，这酒在哪呢？
    在酿造车间，解说员王荣荣告诉小记者们，如果你来到了包河酒业，就应该品尝一下包河酒业的美酒。见大人们都端起小酒杯一饮而尽，尝尝刚酿出的美酒，小记者们可不敢轻易尝试。只得拿着酒杯放在鼻前闻闻，闻出一点酒的韵味。也有小记者用手沾了一下，尝了一口。火辣辣的滋味顿时席卷整个咽喉，辣，太辣了！小记者沈彤皱着眉头，很是不解：“这么辣，大人们为什么喜欢这种味道呢？”
    包河酒采用的酿酒方法是“老五甑法”，它是一种传统的浓香型白酒生产工艺。精髓是将窖中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅。将原料处理、出窖、配料拌合、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵、贮存、勾调、分级入库等，十几道工序，缺一不可。

对话包河酒业生产总经理刘兴禹
    参观完了酒业生产车间后，小记者们来到了办公室，对话包河酒业生产总经理刘兴禹。
    学生记者蒋丽娟：洞藏、窖藏是这里的特色吗？为什么要圆形的窖呢？
    刘兴禹：圆窖很少见，由于正方形的窖会出现霉烂和发酵不均匀等问题，包河酒采用的是宋代圆窖酿造工艺，窖池深2米，采用圆型避免出现边角，也就避免了原料的霉烂，同时发酵更均匀。
    学生记者刘恩晨：包河酒的酿造需要多长时间呢？
    刘兴禹：包河酒制作工艺传统，包河酒整体制作需要3年的时间。包河酒采用的是宋代圆窖酿造工艺，遵循宋代古法，纯手工酿造而成。
    学生记者韦雯雯：我尝了点出窖的原浆酒，真是“回味悠长”！先是很呛人，但是细细品味却有丝丝甜味，真是“苦尽甘来”。相较于其他酒类，包河酒有哪些优势呢？
    刘兴禹：谢谢你的“回味悠长”，包河酒在1988年获得食品会铜奖，我们计划在五年内进入“安徽省十大好酒”的阵列里，进入安徽酒业第一梯队！

小米的话
    博物馆有一句寄语说得好：“春有百花秋望月，夏有凉风冬听雪，手中书卷杯中酒，心中一杯包河酒。”诗情画意的词句不仅仅寄托着包河酒业对于徽酒文化的传承，对于传统工艺的信心，还有一份对于家乡的浓浓眷恋之情。坚守传统，手工酿造，相信这份“匠人精神”会让更多人爱上包河酒！

学生记者与包公铜像合影

记笔记中

学生记者对话刘兴禹