几场春雨过后，肥东县元疃镇合肥市元同残疾人食用菌专业合作社蘑菇种植基地里，一株株胖乎乎的幸福菇雨后春笋般冒了出来。望着自己精心栽培的幸福菇一天天茁壮成长，该合作社负责人许庆明内心有着说不出的喜悦。可是想到因为消费者知之甚少而滞销，许庆明的眉梢现出一丝忧虑。
　　“幸福菇学名皖球盖菇1号食用菌，是最新开发、培育的高档珍稀食用菌品种，也是集香菇、双孢菇、草菇三者特点于一身的美味食材；而且产量非常大，亩产能达到1500千克至2500千克。最重要的是这种蘑菇可以在收割后的稻田里直接种植，只需利用农村的麦秆、稻草等秸秆作为原料，不需要使用任何化肥或农药。同时，栽培后的废料可以直接还田，转变为农作物的天然有机肥料，能有效改良土壤。”提及幸福菇，许庆明说得头头是道。
　　就在一年前，许庆明对蘑菇的认识还很肤浅。2014年11月，为了帮助农村残疾人脱贫致富，肥东县残疾人联合会开展了农村贫困残疾人实用技术培训，许庆明、汪本庆、许中龙等元疃镇的25名残疾农民到肥西县参加了为期一周的食用菌种植技术培训。
　　学习结束后，肥东县残疾人联合会给每名参加培训的残疾人拨款1000元，为他们购买菌种提供资金援助。许庆明等人听完讲座回家后，便利用自家收割后的稻田进行了小面积种植试验。在专家的指导下，种植过程非常顺利。去年3月，他们种植的幸福菇破土而出，长势非常好。
　　“看到幸福菇逐渐长大，让大家看到了成功的希望，萌生了一起创业的想法”。合肥市元同残疾人食用菌专业合作社的法人代表、创始人之一的汪本庆告诉记者，他和许庆明、许中龙一拍即合，说干就干，决定合伙种植蘑菇。去年5月，在合肥市残疾人联合会的帮助下，三人成立了合肥市首个残疾人食用菌专业合作社——合肥市元同残疾人食用菌专业合作社。如今，该合作社流转土地近30亩，年产幸福菇近4.5万千克。
　　在合作社运营步入正轨后，许庆明等人积极帮助元疃镇其他残疾人实现就业，先后安置了61名残疾人就业创业，并根据他们各自的特长安排工作岗位。一时间，61名残疾人抱团创业的事迹引起了多方关注和支持。
　　不想看着原本闲置的稻田里，一株株胖乎乎的幸福菇争相破土，残疾社员们眼下却悲喜交加。喜的是合作社农户首次大面积种植的幸福菇丰收在即，忧的是这种新品种食用菌出土极快不易保存，由于消费者不知晓而面临滞销。
　　3月底，合作社给省委常委、合肥市委书记吴存荣手写了一封信。去年深秋就已现场看望了这群“特殊”创业者的吴存荣，得知情况后立即做出了批示，要求各级各部门携手帮助农户走出困境，打开幸福菇的销路。目前，合作社除了传统的对接市场和大型食堂外，该县相关部门也在为幸福菇积极寻找销路，截止记者发稿时，合作社已先后与合肥市两所学校达成协议，每周提供较大批量的幸福菇。