除夕临近，腊月年味渐浓，自然回想起少年时代的乡村腊月。那年月，村里富裕的人家杀一头肥猪过年，叫“杀年猪”，是很有面子的事，村民可以割些肉过年，好多孩子聚集在一起观看热闹而又壮观的杀猪场面。
　　杀猪是技术活儿，村里几个壮汉七手八脚揪耳朵、抓尾巴、掐猪腿，把一头膘肥体壮的黑猪放倒，抬到一条专门用于宰猪的宽阔长板凳上，四只猪腿又是蹬又是踢，肥猪知道要待宰声嘶力竭，嗷嗷叫叫个不停，嘴里喷出一团团热气。杀猪屠夫左手揪住一只猪耳，右手执一把明晃晃的尖刀，往刀刃上吐了一口唾沫，然后直捅猪的咽喉，只听“噗”的一声，随着尖刀抽出来，冒着热气带着腥味的血浆喷薄而出，如一股殷红的泉水般涌出来，流入早已准备好的一只大脸盆，屠夫不时捏住刀尖，刀柄浸入盆里搅拌。猪在板凳上剧烈挣扎，几个人同时按住猪腿和猪头，猪由未杀之前的“嚎叫”转为“哼哼”，逐渐减弱为“呼哧呼哧”声了，几番挣扎等血淌完后，慢慢没有动作、没有声息了。
　　屠夫把尖刀两面在猪身上抹一抹，用刀尖挑开一只猪腿，疏通一下，然后嘴对着切口鼓起腮帮使劲吹气，一会儿功夫猪被吹得圆滚滚的。两村嫂同时给两口大锅烧开水，烧开后舀入水桶，再倒入一只准备好的长腰盆里，待到灌进过半腰盆开水时，四位壮汉抬起放过血的猪轻轻放入开水盆里，还要左右给猪翻身，烫匀称了好摘毛。几分钟后，两人手握卷刀一刮，猪毛随之落水，一刮一个长条，半边猪毛刮完再翻身刮另半边，不多会，再把猪抬上案板，杀猪屠夫双手用长尖刀使劲刮，把猪表面的死皮刮去，连猪蹄也剥去外壳，一头整猪被刮得白白净净的，就如剥了壳的鸡蛋一样好看。
　　刮去猪毛后，屠夫砍去猪头，用一只铁钩勾住猪，几个壮汉合伙抬起来，把猪挂在靠在屋檐下的木梯子上，屠夫用尖刀划开肚皮，扒开内脏装进水桶里，用清水冲洗猪身里里外外，当然也有人专门清洗内脏。屠夫再以猪脊背为中轴线，用砍刀削去一半猪身，两人抬到案板上，猪主人先砍去一条猪大腿和四只猪手，清理了猪大肠后，把亲戚和邻居叫来，晚上热热闹闹吃上一顿“年猪饭”，增进亲戚、邻里感情以示和睦，几只狗在桌底下“打牙祭”，抢骨头打了起来，互相撕咬，年味更是浓了几分。
　　其余村民割了肉回去过年了。有村民把猪头买回去，炖一大锅猪头汤，全家人解馋；也有村民把猪肺、猪肝买去烧菜；当然有钱的村民割些猪座子肉回去，村民们可以欢欢喜喜地过大年了。