提起肯德基，大家一定都很熟悉。可是，大家了解那些美味的制作过程吗？想知道它们的卫生安全情况吗？这不，快跟着安徽青年报红领巾小记者一起去店里看看吧！
    在后堂，首先映入眼帘的是一个洗手池。店长阿姨介绍说，员工进入后堂的第一件事就是洗手消毒，从手指到胳膊都要抹上洗手液，再用清水冲洗干净。冷藏库和冷冻库里分门别类地摆满了各种各样的食材，“七彩时间条”格外醒目。七种颜色分别代表一周的七天，这样更方便食材保质期的管理。
    店长阿姨告诉我们，控制用油的次数非常重要。如果次数过多，也不换油，就会对人体健康产生很大的危害。她拿出一个专门测油的仪器，往锅里一插，一会儿显示屏上就显示出了数字。如果数字小于22，说明油还可以继续使用；如果数字大于22，测油的仪器会自动报警，就要换油了。
    通过店长的介绍和我们的观察，我们看到了肯德基美味背后的努力和认真，了解食品安全不是一句简单的口号。看来，肯德基后堂内的“秘密”真不少！