□芜湖高级职业技术学校高管131班  邓  昱
                      烹饪141班  黄天晴
        辅导教师  陈  敏  薛  媛  刘  敏

　　“宝剑锋出磨砺出，梅花香自苦寒来”这句诗自古以来都是对于勤学苦练最终取得成功的最好写照。而这，也正是陈敏老师以“砺寒”命名花式调酒社的真实用意。从无到有，从小到大，从默默无闻到小有名气，我们所参加的砺寒花式调酒社，凭借着全体社员们的努力，用一组组娴熟的调酒技能和一杯杯绚丽的鸡尾酒，赢得了属于自己的喝彩。而我们作为砺寒花式调酒社的第一批社员，也想和大家分享一下我们在调酒社的那些事儿。
　　2014年10月的一天，因为一个偶然的机会，凭借着对电影里调酒师帅气梦幻般调酒技能的懵懂憧憬，我们加入了砺寒花式调酒社。现在回想起来，当初入社的那种冲动，一点点是因为专业需要，更多的是因为听名字就觉得好玩，而关键的关键是调酒时的那份帅气。
　　可是真等到我们亲自上手开始练习调酒的时候，事情就远没有想象的那么好玩帅气了。练习花式调酒最基础的动作就是从手指翻、手掌翻、单手立瓶、胸前抛瓶做起。由于大家都是刚开始接触花式调酒，这些动作对于我们来说“简直和玩杂耍一样”，做起来有相当的难度。陈老师每个动作都会先为我们示范多遍，讲解动作要领和技巧心得，然后大家就分组自行练习。陈老师会在旁边看着我们练习，一旦动作有不正确的地方，他会及时地教我们改正过来。但是训练的过程是枯燥的，除了反复的练习就是讨论动作的规范性、到位度，比照是否和陈老师所做的动作一致。一个花式动作要经过成百上千次的练习才能表现得非常熟练，再把这些动作连贯起来，做成一套动作那就更加不容易了。陈老师说过，花式调酒的动作是一种脑力劳动，需要手和脑很好地配合。对于这句话，我深表赞同。花式调酒绝对是一项脑力劳动，我们经常会碰到被别人说“学得快，有天赋”的那种人，其实，这样的人无非也就是在练习的时候常用脑袋去想，怎么才能做成这个动作？哪个环节出了问题？哪个地方需要改进？用脑的练习10遍比不用脑的死练100遍还要管用，这个绝对不是危言耸听。边练边想这些，这个时候你就会很自然地去注意改进各个环节，这样的进步速度当然快。就拿我们学习单手立瓶这个花式动作（就是把500克的练功瓶抛到空中用手背去接住并要求立在手背上）来说，由于开始时没有掌握动作诀窍和用力过猛，常常会把自己的手都给砸青了。动作失败的次数多的我们都已经自动屏蔽了“失败”这个词，只记得瓶子掉下来了就当没发生过捡起来重来；要是成功了就画个“正”字。从最初的一天画不上几个“正”字，到最后每天画满100个“正”字就休息，现在我们的成功率在90%以上，这让我们非常有成就感。
　　在随后的日子里，砺寒花式调酒社就成为了我们的第二课堂，练习花式调酒成了我们学习生活中必不可或缺的环节。随着动作熟练度的不断提高，我们开始逐步接触各种调酒的理论知识，并开始动手实际调制各色鸡尾酒。在这个过程中，我们逐渐对调酒有了全新的认识。几片柠檬片、一颗小樱桃就可以调制出许多你意想不到的梦幻味道；醋栗酒和生奶油，在手中的混合瓶搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。另外，还有各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作、灯光、音乐、魔术等多种技艺的融入，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。而我们最拿手的。当数“五色彩虹”鸡尾酒了。它是一款很好看的酒，主要是由红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地等酒所组成，利用比重不同的原理来分层，选用利口酒杯来盛装后犹如红绿灯，色彩艳丽，层次分明醒目，酒味道清香甜醇，令人陶醉。但想要调制出一杯不融混、分层均匀的五色彩虹酒，没有扎实的专业理论知识和娴熟的专业技巧是不行的。为了调好这样的一杯酒，我经常在调酒室中调一杯酒，看一会书、练习一会花式动作，再调酒，再看书，再练动作，就这样循环往复，经常是一天时间飞快地过去了。
　　因为枯燥和辛苦,有些社员退出了社团，但是我们还是努力地坚持下去，哪怕是手肿了、脚破了，也要继续坚持。在我们的背后一直有一种信念支持着我们练下去，我们从不叫苦叫累。虽然说社团活动的时间很短暂，但是我们过得很充实。只有大家共同努力才可以让我们社团在学校里发光发亮，我们要把这种精神带到身边每一个地方。每一次老师教我们的新动作，我们都会认真去看、去学，一个动作练了几百遍甚至更多才能练会。过程是痛苦艰难的，但是把一个动作练熟练会之后会无比的兴奋和开心。当然，坚持不懈的努力练习给我们带来了意想不到的收获。在今年举办的省职业技能大赛中，我校代表队成功杀入决赛并夺得三等奖，我们还获得了梦寐已久的高级调酒师证。我们想，成功是每一步脚印踩下的汗水换来的，忘掉暂时的荣誉，接着迈向未来。